夏天非常容易上火, 一定要多吃清熱的蔬菜, 苦瓜清熱解毒效果非常好, 夏天吃還能降火。 苦瓜的做法多種多樣, 可以炒, 可以燉, 還可以涼拌, 不同的做法吃法, 也能給人不同的口感享受。
1.苦瓜炒蛋
準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。 苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。 雞蛋打散, 加鹽拌好。 鍋中油熱, 下雞蛋滑散, 盛起備用。 鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。 倒入苦瓜翻炒。 加入香菇, 加鹽, 炒勻。 倒入雞蛋, 加胡椒炒勻。 調好味盛入盤中。
2.涼拌苦瓜
苦瓜洗淨。 用勺子使勁把苦瓜內白瓤刮去。 燒水備用。 燙苦瓜。 水開後,
3.苦瓜炒肉
苦瓜洗淨切薄片, 灑少許鹽拌勻靜置片刻。 裡脊肉切絲, 加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。 備好蒜泥、薑粒待用。 熱鍋涼油, 小火炒肉, 加入少許白糖。 肉絲變色出香味後盛出待用。 (因肉絲已實現醃制調味, 無需再加其他調味品)鍋裡留少許油, 煸炒蒜泥和薑粒, 入苦瓜片翻炒。 入炒過的肉絲一同翻炒, 出鍋前入少許鹽即可。