番茄是我們日常生活中經常吃的食物之一， 還有番茄、洋柿子之稱。 番茄喜歡比較溫暖的地方、屬於喜光性蔬菜， 番茄的對生長的土壤條件要求不是很高， 因此番茄是比較容易種植的。 它既是蔬菜也是水果， 可以生吃也可以與其他食材搭配食用， 那麼， 你對番茄的營養價值與夠功效瞭解多少呢？番茄怎麼吃營養？下面就隨著小編一起來瞭解番茄的營養價值有哪些。
番茄的營養價值及功效
防輻射
番茄不僅營養價值豐富， 而且還具有防輻射的作用哦。 經科學調查發現， 長期食用番茄及番茄製品的朋友，
抗炎作用
抗炎作用， 這也是番茄的功效之一， 番茄紅素的抗炎原理， 可能與其抗介質的性質有關。 類似於非甾醇類抗炎藥。
祛斑、抗衰老
每天早上喝一杯番茄汁或著吃一個番茄， 對祛斑、抗衰老有著非常好的作用哦。 番茄的營養價值高， 因為番茄裡面含有豐富的谷胱甘肽， 谷胱甘肽可以有效的抑制黑色素的生長，
降低心血管疾病的危險性
心血管疾病的頭號元兇是自由基造成的退化效應， 而番茄紅素可有效地預防和減輕心血管疾病、降心血管疾病的危險性病發
美白、減肥
經常吃番茄可以使你的皮膚煥發光彩， 因為番茄汁中含有一種天然的果膠， 食用後可以有效的清除我們體內沉積的垃圾， 番茄除了食用外， 還可以外用的哦， 番茄汁對我們的肌膚有著非常好的滋補作用， 不僅能夠消除皺紋， 還能夠讓你的肌膚更加完美。 你知道嗎？番茄能夠減肥，
防癌抗癌
番茄紅素可有效地消除體內的自由基， 預防和修復細胞損傷， 抑制DNA氧化， 還能保證細胞間控制信號的傳遞調控在腫瘤增殖， 起到抗癌防癌作用。
番茄有著極高的營養價值， 但是你知道吃番茄有什麼禁忌嗎？
夏季吃番茄4禁忌
未成熟不宜食用
青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體， 對鹼性非常穩定， 但能夠被酸水解。 所以， 未熟的青番茄吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時， 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後， 就不含龍葵堿了。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
番茄含維生素K較多。 維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成， 犬最低需要量為30ug/kg體重。 維生素K不足時， 由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長， 造成皮下和肌肉出血。
最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜， 如果二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C， 再被黃瓜中的分解酶破壞， 根本達不到補充營養的效果。
空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，
我們除了吃新鮮的番茄外， 還可以將番茄榨成汁來食用， 這樣更有助於我們人體吸收。 還可將番茄與白糖涼拌和其他食物搭配一起做出更多的美味佳餚來， 例如番茄炒雞蛋、番茄牛肉湯、番茄鯽魚湯、番茄拌面、番茄炒年糕等等美味的菜肴。 另外， 其實番茄還可以搭配其他的東西。
番茄菜肴推薦：白菜番茄湯
準備材料：2茶匙食用油、半茶匙小茴香、1/4茶匙孜然種子、1個中等巨細的洋蔥切塊、1斤白菜、1茶匙鹽、2個番茄、黑胡椒粉
做法：
炒鍋中倒入油用中火加熱， 參加洋蔥、小茴香、孜然種子翻炒5分鐘， 直到洋蔥變軟；在鍋中參加白菜、番茄和半茶匙的食鹽， 拌和均勻；
倒入水（或許高湯），加更多的鹽（能夠依據自個的口味調理），將火調小，煨燉20-25分鐘；最後撒上黑胡椒粉，盛出就可以享受美味了。
小貼士：番茄記得不要長久的加熱烹製後食用。番茄雖然是需要加熱之後才可以食用，但是過長時間的烹飪，則會導致番茄失去原有的營養和味道，因此烹製番茄時記得不要過於長久的加熱。另外，變質的食物也不要食用了，以免食物中毒。
拌和均勻；倒入水（或許高湯），加更多的鹽（能夠依據自個的口味調理），將火調小，煨燉20-25分鐘；最後撒上黑胡椒粉，盛出就可以享受美味了。
小貼士：番茄記得不要長久的加熱烹製後食用。番茄雖然是需要加熱之後才可以食用，但是過長時間的烹飪，則會導致番茄失去原有的營養和味道，因此烹製番茄時記得不要過於長久的加熱。另外，變質的食物也不要食用了，以免食物中毒。
