怎麼燉牛肉好吃又爛，原來有竅門

牛肉的吃法多樣化， 由於牛肉的味道鮮美營養價值高， 所以適合很多人群食用。 吃牛肉最常見的方法就是做醬牛肉或是燉牛肉， 燉牛肉需要掌握好一定的方法， 做出來的牛肉才又爛又好吃。

竅門就是炒前醃制牛肉時加點糖

牛肉喜甜厭鹹， 不論做什麼牛肉的菜， 炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉， 甚至烤牛肉幹都要有一定的甜味才行。 用糖不僅讓味道更鮮美， 更重要的是白糖醃制過後， 牛肉能變得更嫩。 因為糖能增加牛肉中蛋白質的持水力， 水分多了， 吃起來自然就嫩了。

具體做法是：

將牛肉切好， 放入1勺白糖，

最後， 再往牛肉中加入少量的澱粉， 攪拌均勻。 將鍋燒熱， 倒入油， 燒至五六成熱放進牛肉炒到變色即可。

燉牛肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮， 牛肉很快就熟了， 而且牛肉的味一點也不變。 如果家中沒有茶葉， 也可以用山楂代替， 茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛並且去腥的作用。