豆芽是一種環保食材， 而且豆芽當中含有大量的微量元素， 是補充身體營養的最佳食材之一， 綠豆芽還有清火的作用， 因此， 多吃綠豆芽能夠對身體起到很好的保護作用。 綠豆芽可以炒可以燉湯， 下面就來看看綠豆芽炒肉絲的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、將綠豆芽摘去根， 洗淨， 控去水分備用。 把豬肉切成絲備用。
2、鍋內放油燒熱， 下入肉絲煸炒， 放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。 待肉絲微卷， 即可盛出。 另外將部分蔥花爆香。
3、另起鍋， 鍋內放油燒熱， 先放入鹽， 隨即把綠豆芽倒入。 待豆芽炒至半熟時， 將肉絲倒入，
做法二：
1、將綠豆芽掐去兩頭， 洗淨， 瀝幹水；
2、細粉絲用溫水泡透， 瀝淨水；
3、豬肉洗淨， 切成細絲， 用濕澱粉10克（澱粉6克加水）抓勻上漿；
4、鍋內加油燒熱， 放入肉絲滑炒至熱；
5、放入蔥（切末）、薑（切末）、蒜末、料酒、白糖炒勻；
6、放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒， 撇入精鹽、味精、醋炒勻， 出鍋裝盤即成。
做法三：
1、將黃豆芽摘去根， 洗乾淨， 控去水分。 肉絲用醬油， 料酒， 鹽醃制15分鐘這樣。
2、鍋內放油燒熱， 下入薑絲爆香一下， 倒入肉絲煸炒， 待肉絲微卷， 即可盛出待用。
3、炒鍋重新洗下， 放油燒熱， 隨即把黃豆芽倒入， 加適量的鹽大火翻炒幾下。
4、待豆芽炒至半熟時， 將肉絲倒入炒到豆芽熟了， 可加點蔥花， 即可出鍋。
