西葫蘆雞蛋包子的3種做法

雞蛋和西葫蘆是生活中簡單平常的食物， 兩種常見食物搭配是可以做出很多不同的美味佳餚， 比較簡單的是用西葫蘆和雞蛋做包子， 做法多種多樣， 做包子還可以當早餐吃， 營養豐富。

1.雞蛋打散， 加水少許， 攪拌均勻， 煎蛋時用筷子猛攪， 成麥穗狀備用。 西葫蘆洗淨去籽老的可去皮， 用插菜板插絲， 加鹽少許拌勻， 攥一下擠出部分醃出的水分， 炸點熟油拌在裡面， 可防止過多水分滲出。 把雞蛋、西葫蘆絲放在一起， 加蔥、薑末、調味料， 少量鹽， 就可以包了。 餡極易熟， 別蒸過火嘍。

2.面堿和小蘇打用水調勻加入發好的面裡揉勻，

直至沒有酸味為止。 再添適量的麵粉揉成麵團， 放一旁靜置。 西葫蘆絲擠幹水分， 加適量的油和花椒粉拌勻， 西葫蘆洗淨， 用擦板擦成絲， 撒少許鹽， 殺出水分。 熱油熱鍋， 一邊倒蛋液一邊用筷子不停的攪動， 炒散， 晾涼。 趁醒面時間做餡兒將雞蛋加適量的鹽和料酒攪勻。 再將雞蛋和蝦皮放進去， 待包餡兒時再攪勻， 面餳好後， 揉成長條揪成小劑子， 按扁， 擀成面皮， 取一面皮， 放入適量的餡兒， 從一端捏起， 轉圈捏成個包子， 鍋中做水， 將包子擺好， 中間要留有空隙。 蓋蓋， 鍋邊用濕抹布蓋嚴， 大火蒸15分， 15分鐘後就好了。

3.麵粉加酵母加水揉成團， 揉好後蓋好發酵。 西葫蘆五個， 檫成絲， 然後撒上鹽醃一會， 醃五分鐘後擠幹西葫蘆醃出來的水，

雞蛋打在碗裡打散， 鍋裡放油燒熱， 倒入雞蛋， 快速的炒散炒碎， 關小火， 然後把醃好的西葫蘆倒入雞蛋裡炒勻， 然後加入雞精五香粉， 生抽筷子拌勻， 餡做好了。 面發好後排氣醒15分鐘， 然後切成一小塊一小塊的， 趕皮， 包上餡， 包好， 一個一個放入蒸裡。