口味香甜、色澤金黃的蛋黃焗南瓜不但是小朋友的最愛， 更是愛美女士所喜歡的一項菜品， 因為南瓜熱量極低， 碳水化合物的含量也不高， 雖然吃起來感覺甜甜的， 但它不是糖分高， 而是果糖成分比普通蔗糖甜， 所以， 南瓜不但不會增肥還會減肥， 喜歡瘦身愛美的女士當然喜歡啦。 蛋黃焗南瓜有如此好的功效， 還有外酥裡嫩的口感， 那麼這道菜品是如何做出來的呢?
一：用料
老南瓜500克
玉米澱粉20克
熟咸鴨蛋黃5個
二：做法
1：把老南瓜切成中指大小的長條放入盤中待用。
2：鍋內放入水燒開， 放入南瓜條，
3：在焯熟的南瓜條上撒上澱粉， 並讓澱粉均勻地裹在南瓜條上。
4：鍋中倒入適量的油， 開火， 待油燒制8成熱時， 慢慢放入裹好澱粉的南瓜條進行油炸， 等到南瓜條浮起， 表面出現金黃色， 撈出， 並用漏勺稍微控一下油， 然後放盤。
5:把鹹蛋黃捏碎.
6:另起鍋， 開火， 放入適量底油後， 接著倒入捏碎的蛋黃翻炒， 然後再倒入油炸好的南瓜條翻炒， 直到蛋黃均勻包裹住每塊南瓜條， 出鍋。
三：小貼士
1：南瓜焯水時不能時間太久， 否則南瓜條熟透了會太軟， 不容易被炸。
2：南瓜剛入油鍋時不要立馬翻動， 會形成黏連。
