山藥中含有豐富的微量元素， 對人體有極大的好處， 可健脾益胃、助消化、益肺止咳等， 和同樣營養價值極高的排骨放在一起熬製成山藥排骨湯更是一道不可多得的滋補湯， 其做法相當簡單， 親們自己在家就可以做哦！
一、山藥排骨湯做法
1.排骨用清水沖洗乾淨， 一定要多洗幾遍， 然後用清水浸泡1小時
2.浸泡好的排骨重新換清水， 加入薑片和蔥段， 倒入適量的料酒
3.開大火煮開後稍煮幾分鐘， 水面上有浮末時關火， 把排骨撈出來
4.重新換清水， 把排骨放進去， 再次切薑片和蔥段， 可以比剛才稍多一些，
5.大火燒開後轉小火燉一個半小時
6.山藥去皮洗淨後放入水中避免氧化
7.一個半小時後把山藥倒入鍋中， 繼續小火燉至山藥軟爛， 我用了1小時
8.出鍋前加適量鹽， 胡椒粉調味
小貼士
1， 時間根據排骨的多少決定
2， 排骨提前浸泡1小時可以把血水泡出來， 在第一遍煮的時候就不會有很多血沫
3， 處理山藥時可以戴上一次性手套， 避免皮膚過敏
4， 加了鹽和胡椒粉調味， 保留了原汁原味， 不喜歡的話也可以添加其他的調味料
二、山藥的營養功效
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之;
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。
