主料：筍片150克， 黑木耳75克， 干貝20粒， 枸杞10粒。
調料：鹽、鮮貝露、麻油各適量。
做法：1.干貝和黑木耳用溫水泡發。 2.筍片用開水焯一遍並瀝幹水分。 3.將筍片、木耳、干貝連同泡發干貝的水一同倒入砂鍋， 無須放油， 大火煮開後改小火慢燉。 4.待筍片熟透， 加鹽、鮮貝露、枸杞煨至湯汁收幹， 淋入適量麻油即可出鍋裝盤。
功效：中醫認為， 干貝性平， 味甘、鹹；歸腎、脾經。 具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。 適宜脾胃虛弱、氣血不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、高脂血症、食欲不振、消化不良、糖尿病、紅斑狼瘡、乾燥綜合征等陰虛體質者食用。
此道“筍片木耳煨干貝”， 採取無油烹飪的做法， 加入富含微量元素的黑木耳和筍片同煨， 營養豐富， 口感極鮮。 木耳綿糯， 筍片脆爽， 干貝鮮咸， 適合各類人群， 尤其是“三高”人群食用。
