裡脊肉非常嫩， 吃起來口感非常爽口， 裡脊吃法多樣， 還可以放在餅裡面食用， 這樣也不會膩。 裡脊扒餅是非常美味的食物， 也可以說是一道小吃， 做法簡單多樣， 裡脊扒餅的營養成分也是非常可觀的。
做法一
1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鐘;
2、鍋入油至5成熱， 而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆;
3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制;
4、炸好的餅兩面酥脆， 控油備用;
5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用;
6、把炸制好的餅用刀開1/4口;
7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量孜然粉。
做法二
1、首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間， 然後取出放在鐵網上
2、取圓形餅放入沸油鍋內炸， 2~3分鐘後取出
3、用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子， 大小約為120°
4、用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱， 用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內
5、用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內， 適當按壓， 當肉放滿時為止
6、撒上孜然粉， 辣椒粉
7、用食用鐵夾夾好餅體， 放入紙質小袋中。
做法三
1、將裡脊肉洗淨擦乾， 切成厚塊， 用刀背拍一拍松肉；
2、然後加入椒鹽粉， 料酒抹勻醃半個小時；
3、裡脊肉扒先拍上一層澱粉， 然後沾上蛋液， 放入麵包粉中拍勻；
4、然後放入燒熱油的平底鍋中， 小火煎至金黃後盛出；
5、另起效果， 放入少許水，
小貼士
最後的醬汁， 可以淋在肉扒上也可以蘸著吃。
