​魔芋豆腐的做法大全有哪些？

魔芋豆腐， 在做的時候需要準備的是一些新鮮的魔芋片， 然後再準備一些大米或者是豆腐一類的， 全部都切成片狀放在鍋中， 慢慢的燉煮， 做的時候可以根據每個人的不同口感選擇搭配一些配料， 做出來以後味道非常的鮮美。

做法一

原料：魔芋片500克 大米(或玉米)250克

製作方法：1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中， 浸時多換水清除殘毒， 待發脹後， 再用石磨磨成漿， 放入鍋內煮熟， 即成魔芋豆腐。

2.芋漿在鍋中加熱時， 應用木棍不斷攪拌， 待完全煮熟， 即鏟起放入簸箕攤晾， 攤晾厚度不超過2.5～3釐米。

3.攤晾後， 用刀切成塊狀，

做法二

原料：魔芋塊莖1千克 水3千克 堿50克

製作方法：1.磨取漿液：先將魔芋塊莖洗淨， 刮淨表皮， 用刀切成小塊， 然後置磨漿機中反復磨二次， 邊磨邊加水， 加水量約為塊莖重的2倍。 第二次磨時邊磨邊加入比鮮芋重一倍左右的堿水， 堿水是按鮮芋塊重每千克加堿30克， 溶解于1千克水中。 如果能蒸煮熟後再磨漿則品質更好些。