夏天人們喜歡吃紅薯粉， 尤其是涼拌紅薯粉， 口感好， 不僅能夠清熱解暑， 並且由於它是粗糧食材， 經常吃能夠有利於保持人體營養均衡。 涼拌紅薯粉做法也是超級簡單的， 烹飪過程短， 但是如果只有紅薯粉幹的話， 那就需要提前泡水使之變軟。
涼拌紅薯粉食材明細
主料：紅薯粉
輔料：胡蘿蔔
操作步驟
1.幹紅薯粉一把。
2.用冷水浸泡至軟後撈出瀝水。
3.胡蘿蔔切絲， 綠豆芽洗淨瀝水。
4.準備一大碗涼白開放一旁待用。 鍋中燒開水， 先下紅薯粉汆燙一會兒， 再下綠豆芽和胡蘿蔔絲燙半分鐘即可全部撈出。
5.汆燙好後撈出即可放入事先準備的涼開水中攪拌冷卻後撈出控水。
6.大蒜剁成蓉， 蔥切花。
7.將瀝幹水的紅薯粉、綠豆芽、胡蘿蔔倒入大點的容器裡， 加入蒜蓉， 蔥花， 一大勺的海鮮生抽， 少許白糖， 適量鹽， 少許白胡椒粉和孜然粉， 一大勺油辣子和一勺食用油。 (這裡用的是熟菜籽油， 提前加花椒粒小火熬過的， 也可以用橄欖油或沙拉油或芝麻油。 )
8.拌均勻， 再加入花生碎拌勻即可。 (花生碎用烤箱烤熟後晾涼去紅衣的， 平時烤好密封放著當零食的。 也可以用少許油把生花生炒香， 嫌麻煩直接換成熟白芝麻也行)
9.盛出裝盤即可。
小貼士
1、先將紅薯粉泡軟， 可以縮短煮制的時間， 節省能源。
2、調料根據個人口味， 喜歡吃辣辣的那就放油辣子。
