豆腐的吃法很多， 蒸、煮、燉、炸、鹵等等， 今天我們所要介紹的就是豆腐中蒸的做法， 並且要讓豆腐配上肉沫和雞蛋， 這樣可以將營養大大提升， 而且味道特別的鮮美。
肉末豆腐蒸蛋的做法：
準備材料：
嫩豆腐(500g)， 五花肉(100g)， 雞蛋(1個)， 香蔥(適量)， 蒜(2瓣)
調料：
味極鮮(適量)、食用鹽(4g)、食用油(8g)、香油(5g)
做法：
1、 將五花肉切成肉沫備用， 蔥、蒜均切末備用， 雞蛋打散備用。
2、 用刀將豆腐切成薄薄的片， 放在較大的碗裡備用。
3、 將打散的雞蛋內加入少量食鹽和與蛋液相同的溫水， 並且充分攪勻。
4、 用篩子過濾一遍蛋液， 並且把過濾好的蛋液淋入裝豆腐的碗內。
5、 將鍋中加入水並燒開， 水開後醬豆腐放入鍋內， 小火蒸10-15分鐘。
6、 涼鍋熱油， 將肉沫和蒜末倒入鍋內翻炒， 煸炒出香味後倒入適量的味極鮮和香油， 翻炒均勻， 將炒好的肉沫倒在豆腐上， 並撒上蔥花即可。
豆腐的所含的營養很高， 但是卻有時不易被人體消化吸收， 這時就可以把豆腐配上肉來食用這樣就可以讓豆腐更容易消化， 這道菜可以比擬雞蛋羹， 所以必須保證豆腐的嫩滑， 在豆腐的選擇上一定要選擇嫩豆腐才可以， 否則口感就會差很多。
