夏天雞湯做法
一、清燉雞湯
材料：母雞半隻， 薑片料酒醋少許， 鹽， 紅棗一顆。
做法：
1、買的草雞一隻， 用的一半， 在燒開的水裡稍稍飛一下水即可。
2、將雞放入鍋內， 加滿水， 薑片， 少許料酒， 醋， 紅棗一顆， 蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋， 圖省事）， 大火燒開， 氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
二、枸杞燉雞湯
材料：枸杞子100克， 雞800克， 黃酒60克， 香油15克， 薑2克， 沙拉油15克， 鹽2克。
做法：
1、雞洗淨切塊， 以酒30克、香油、薑醃漬。
2、鍋中倒油燒熱後， 放入醃好的雞塊， 大火炒3分鐘。
3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，
三、香菇燉雞湯
材料：土雞1只， 幹香菇10朵， 蔥少許。
做法：
1、土雞洗淨切塊， 先煮掉血水。
2、鍋再重新加水， 將雞肉放入大火煮開， 轉小火燉。
3、另拿個鍋， 放油， 爆香泡發好的香菇。
4、將爆好的香菇放入雞肉中， 燉1個小時， 盛出前放入蔥。
四、紅蘿蔔香茹燉雞湯
材料：新鮮雞半隻， 胡蘿蔔一個， 香茹三兩， 鹽， 生薑片三片。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗淨。
2、雞塊焯去血水， 撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。
3、水開後轉小火燉一個小時（胡蘿蔔爛了即可）入生薑片， 喝前加少許鹽。
五、蘿蔔燉雞湯
材料：土雞1/4只， 白蘿蔔300公克， 老薑30公克， 青蔥1根， 水600㏄， 鹽1小匙， 米酒1大匙。
做法：
1、土雞剁小塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊， 放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。
3、老姜去皮切片；青蔥切段， 備用。
4、將作法1～3的所有食材、水和調味料， 放入電子鍋內鍋， 按下煮飯鍵， 煮至開關跳起即可。
