民間流傳著這一句老話：“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開處方”。 這蘿蔔在冬天搖身一變成“人參”， 把白蘿蔔的食療價值說得是非常的高。 那麼白蘿蔔究竟有什麼營養價值呢？是不是人人都可以吃呢？哪些人吃了卻不好呢？
白蘿蔔的4大功效
幫助消化
經常胡吃海喝的人， 容易出現消化不良， 這個時候吃一點白蘿蔔， 可以幫助消化。 因為， 蘿蔔有很好的下氣消滯作用。 消滯就是消除飲食的“積滯”， 幫助消化。 當你吃得太多時或進食肉類後出現腹痛腹脹等消化不良症狀時， 別急著找藥， 先吃幾塊蘿蔔試試看。
化痰止咳
蘿蔔味甘， 性涼， 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效， 主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
緩解便秘
由於蘿蔔能加強胃腸的運動， 因此， 它對功能性便秘也有一定的作用。 李時珍的《本草綱目》中， 就有用蘿蔔治療便秘的記載。 在現代研究裡也發現， 蘿蔔含有可以幫助消化的澱粉酶， 以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質， 因此， 對於便秘的人群， 吃蘿蔔可以起到通便、降脂的作用。
提高免疫力
現代醫學研究發現， 白蘿蔔能提高人體的免疫力， 富含有多種維生素和微量元素， 在人體抵抗力較差的冬季， 能提高機體的抗病能力。 蘿蔔還具有一定的抗癌功效， 可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，
哪些人不要吃白蘿蔔？
脾虛者少吃蘿蔔。 由於蘿蔔有下氣和消滯的作用， 因此對於脾胃虛弱（表現為胃納不佳、大便溏瀉）， 並且沒有積滯的人來說， 最好不要經常吃白蘿蔔。 因為過多的行氣， 就有耗氣的可能， 這會使脾胃虛弱的狀態無法好轉， 甚至加重虛弱的情況。
介紹2款白蘿蔔食療：
1、 消積化滯：馬蹄蘿蔔湯
對秋燥咳嗽， 咽喉不適， 口幹欲飲等症甚為有效， 為秋季食養佳品。 配以健胃消食、寬中益氣的白蘿蔔為素湯， 甘潤清甜， 有益肺生津、消積化滯之功， 為長假後的家庭調理靚湯， 尤宜食積不消、脘腹脹痛之用。
材料：馬蹄、白蘿蔔各250克， 生薑4片。
烹製：兩物洗淨，
2、 祛寒健胃：白蘿蔔芹菜煲羊肉
天氣陰冷時最宜食羊肉， 中醫和民間都認為羊肉有暖中祛寒、益胃健脾、補腎養陰之功， 富含蛋白質而又不油膩。
材料：白蘿蔔500克、芹菜200克、羊肉500克、生薑5片。
烹製：白蘿蔔去皮、切塊；芹菜洗淨、切段；羊肉洗淨， 置於有當歸、川芎各少許或薑汁酒的沸水中稍滾片刻， 再洗淨（即“汆水”。 一起與生薑下瓦煲， 加水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約一個半小時， 下鹽便可。 為3~4人用。
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