豆角是一種普通的蔬菜， 具有蔬菜的營養功效！豆角富含膳食纖維， 能夠預防腸胃不良， 另外豆角裡面富含維生素以及植物蛋白質， 具有補腎止瀉、益氣生津的作用。 豆角的做法有很多， 可做豆角涼拌， 也可炒可燉， 下面我們來瞭解一下豆角炒肉絲的做法。
準備豆角300克，
準備豬裡脊肉一百克左右，
準備適量的油、鹽，
準備醬油、料酒、生抽、澱粉，
另外準備五瓣蒜，
準備三個幹辣椒。
準備的豆角可以是扁豆角， 這樣裡面的豆子少， 可以切成絲， 口感會很好， 首先把豬裡脊順著紋路切成絲， 然後在肉絲裡面放入少量的醬油和料酒，
把豆角去掉兩邊的老筋清洗乾淨，
然後切成豆角絲，
鍋中放入適量的水，
燒開以後，
加少許的油和鹽，
然後把豆角絲放到開水裡面焯一下，
撈出以後放到涼水裡面，
撈出，
然後控幹水分。
把幹辣椒切成辣椒絲， 把蔥切成蔥花， 大蒜切成蒜片， 鍋中放入適量的油， 油熱以後， 加入肉絲拌炒， 炒變色以後盛出備用， 鍋中留少許底油， 放入一半蒜片， 炒出香味兒來， 然後再放入幹辣椒和蔥花爆香， 最後放入豆角絲， 大火翻炒兩分鐘左右， 直到豆角絲完全熟透， 然後加入適量的生抽， 炒拌均勻， 再放入肉絲， 加鹽調味，
