豆渣價值可不賴
豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品， 每年全球豆渣的產量都很大。 大豆能夠降低心血管病發病率， 降血壓， 降血脂， 抗癌等功能性得到越來越多的證實， 全球範圍內帶來了消費大豆的熱潮。 經研究證明， 大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中， 一般豆腐渣含水份85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%,此外， 還含有鈣、磷、鐵等礦物質。 食用豆腐渣， 能降低血液中膽固醇含量， 減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維， 有預防腸癌及減肥的功效， 因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
豆渣的三種吃法
烙餅：
有好幾種烙法， 基本上可以這樣做：
1、加入鹽、味精等作料， 再和入麵粉、雞蛋、水， 像攤雞蛋餅的做法， 這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。
2、打豆漿時加入花生和芝麻， 這樣烙的餅會更香。 然後把豆渣和麵粉和在一起， 加入30度溫水攪開的酵母， 和成麵團， 醒半個小時， 等面發開， 發好面後， 同烙蔥油餅的方法。
3、與玉米麵和在一起加入白糖， 烙成甜味小餅， 個頭和茶杯口一樣大小， 非常香甜。 或者炸著吃。
炒菜：
1、加雪菜炒著吃， 別有風味。
2、加點蔥花、鹽、雞精炒， 火大點炒幹點會很香的哦！
3、炒雞蛋， 口感很特別， 或者放上銀魚絲， 極品哦~
4、芹菜切碎， 胡羅蔔切碎， 加肉沫一起炒， 簡單又美味。
做丸子：
加點生粉，
一頓吃不完， 做湯的時候加進去， 很香很香哦。
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