黃豆燉豬蹄有很好的調養滋補功效， 尤其是有很好的催乳下奶的作用， 對於剛當媽媽的產婦來說， 如果出現乳汁分泌不良， 可以適當的吃一些黃豆燉豬蹄， 具有催乳的功效， 另外， 黃豆燉豬蹄還有抗衰老和軟化血管的效果， 在強健身體方面的作用也很好， 下面我們就來瞭解一下黃豆燉豬蹄的做法。
準備豬蹄一個，
準備黃豆一小碗，
另外準備適量的冰糖、薑料、酒、生抽、老抽以及植物油。
黃豆要提前泡發好，
清洗乾淨。
先把豬蹄清洗乾淨， 把皮上面的豬毛都清理掉， 然後沖洗， 把豬蹄剁成塊兒， 冷水放入鍋中，
鍋中放入一點油，
油不能放多，
先大火，
然後把冰糖放到鍋中，
冰糖慢慢的融化，
當冰糖完全融化以後，
改小火炒糖色，
把豬蹄放到鍋中翻炒數下，
這時候再放入料酒，
加入生抽和老抽，
繼續翻炒，
讓豬蹄上色，
上好色的豬蹄這時候倒入高壓鍋裡面，
加入薑片。
然後把泡好的黃豆一起倒入鍋中，
加入適量的清水，
清水要沒過食材，
然後用高壓鍋大火燒開，
再用小火煮25分鐘左右。
這樣黃豆燉豬蹄就做好了，
如果家中沒有高壓鍋，
也可以用普通鍋來製作，
時間會稍微長一點。
豬蹄在做之前一定要焯水， 這樣能夠焯去豬蹄的一些腥味， 炒冰糖的時候一開始要用大火，
