魔芋是比較好的保健蔬菜， 平時適當的吃一些有很好的降糖降血脂的作用， 對於預防高血壓高血糖都有很好的效果， 另外， 魔芋的熱量很低， 適當的吃一些， 還有減肥瘦身的作用， 在預防肝病預防膽結石都有一定的作用， 魔芋的做法有很多， 比較常見的就是炒魔芋， 我們來瞭解一下這方面的內容。
準備魔芋400克，
另外準備適量的鹽、味精、蔥、蒜、紅尖椒、植物油、胡蘿蔔、幹辣椒和薑。
先把胡蘿蔔去皮清洗乾淨， 然後切成胡蘿蔔片， 把青椒清洗乾淨以後切成段， 魔芋清洗乾淨， 然後切成條狀， 魔芋條不要切得太厚。
鍋中放入適量的植物油，
當油溫達到五成熱的時候，
放入蔥，
放入幹辣椒，
放入薑片，
炒出香味兒，
然後這時候用大火，
放入魔芋條，
翻炒一到兩分鐘，
再把已經做好的胡蘿蔔片和青椒段放到鍋中，
用大火翻炒，
再加適量的鹽，
適量的味精繼續翻炒數下，
這樣炒魔芋就做好了。
炒魔芋的做法比較簡單， 平時適當的吃一些有很好的保健功效， 魔芋的營養價值很高， 裡面的脂肪含量很低， 是非常好的一道減肥食品， 不但能夠取得減肥瘦身的作用， 同時還有很好的保健身體的功效， 具有降血壓降血糖的作用， 對於肝膽疾病的患者來說， 適當的吃一些具有降低膽固醇、養肝護肝的作用， 還有預防膽結石的效果。 是非常好的保健養生的蔬菜。
