麵包是人們平時經常吃的一種食物， 尤其是早晨的時候， 一個麵包就可以作為早餐， 非常方便。 而且麵包的味道鮮甜， 那麼你知道麵包的做法有哪些嗎？今天小編教大家3種特色麵包的製作方法， 一起來學習一下吧。
黑芝麻吐司麵包
材料：吐司450克、高筋麵粉200克、老面60克、牛奶150克、乾酵母1小匙、鹽1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄欖油20克。
做法：
1、將乾酵母放在小碗中， 加入少許牛奶攪拌至酵母溶化。
2、高粉、鹽、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄欖油放入面色機中攪拌至可以拉出薄膜， 放溫暖處發酵至2倍大。
3、將發好的麵團取出排氣，
4、每塊麵團分別擀開再卷起來， 再擀開卷起捏緊收口， 排入吐司模中放溫暖處發至模型9分滿， 表面撒適量黑芝麻。
5、發酵好的麵團放入190度預熱的烤箱中烘烤35分鐘左右， 表面上色後要加蓋錫紙。
提示：
1、這個面包含水量比較高， 麵團比較粘， 所以不適合用手來揉面， 整形時可以多撒些麵粉防沾。
2、最後發酵可以將麵包放入烤箱中， 先要將烤箱100度空烤10分鐘， 然後關火稍降溫後放入一杯熱水， 再放入麵包進行最後發酵。
3、橄欖油也可以用無鹽黃油代替4、老面即以前製作麵包時留下的麵團， 在使用時可以先將老面分成小塊， 加入材料中的適量牛奶浸泡後再用。
乳酪雜果吐司
材料：吐司450克， 高粉280克、奶油乳酪80克、牛奶70ml、乾酵母1又1/2小匙、糖50克、鹽1/8小匙、無鹽黃油20克、雜果碎適量、雞蛋1個。
做法：
1、乾酵母中加入少許牛奶攪拌溶化。
2、將奶油乳酪室溫放軟， 攪拌至光滑， 加入高粉、糖、鹽、雞蛋、酵母和牛奶揉成麵團。
3、再加入黃油揉至麵筋擴展後加入雜果碎揉勻放溫暖處發酵至2倍大。
4、將發好的麵團取出排氣， 平均分成2份， 擀成長圓形翻面， 再向下折稍擀一下後卷起來。
5、將麵團放入吐司模中做最後發酵， 約發至模型8分滿， 刷一層全蛋液， 烤箱170度預熱， 烘烤30分鐘， 表面上色後要加蓋錫紙。
提示：如果買不到雜果碎， 可以單純的用葡萄乾代替。
火腿芝士吐司麵包
原料：高筋麵粉210克、低筋麵粉45克、糖20克、鹽1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ml、全蛋30克、湯種50克、火腿片適量、披薩乳酪適量、黑胡椒適量、洋蔥絲適量、沙拉醬適量、香蔥末適量、無鹽黃油10克。
做法：
湯種製作：在200ml水中加入40克高筋麵粉， 攪拌均勻；小火邊加熱邊攪拌， 加熱至65度離火， 麵糊在攪拌時會略有紋路， 蓋保鮮膜放至室溫後使用。
麵團製作：
1、酵母粉放入小碗中， 加入60ml水， 攪拌均勻， 將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的幹性材料中， 揉成略光滑的麵團後加入黃油。
3、先將黃油和麵團揉均勻， 再揉至擴展階段， 即麵團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的麵團收出一個光滑面， 放到塗了黃油的盆中， 蓋保鮮膜做基本發酵， 基本發酵的溫度為29度左右， 發至2倍大， 將食指粘滿麵粉從小間刺到底， 指孔不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的麵團拿出分成3份滾圓， 靜置15分鐘做中間發酵， 將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒， 注意收口處不要撒， 在收口處刷清水後卷起來捏緊收口， 切成兩半。
7、將切後的麵團切面朝上排入吐司模中， 進行最後發酵， 溫度在38度左右約發至七分滿， 撒入洋蔥絲， 擠適量沙拉醬， 再撒上披薩乳酪即可烘焙， 160度35分鐘， 烤好後再撒適量香蔥末。
總結：通過小編上文的介紹， 你知道3種特色麵包的製作方法了嗎？你知道麵包怎麼做美味了嗎？喜歡吃麵包的朋友們， 不妨自己在家來製作一下這些麵包， 既健康又美味， 何樂而不為呢？
