步驟一：準備好所有材料， 黃豆用水浸泡至體積變大。
步驟二：把豬蹄從中間切開一刀。
步驟三：冷水將豬蹄放入鍋中， 放入幾片薑， 煮至水開。
步驟四：撈出後， 把豬蹄切成小塊。
步驟五：鍋裡倒入油， 放入冰糖， 炒到糖化掉。
步驟六：倒入豬蹄翻炒， 把表面裹上糖色。
步驟七：倒入蔥姜蒜和香葉、桂皮翻炒。
步驟八：倒入適量醋。
步驟九：加入開水。
步驟十：倒入黃豆。
步驟十一：加入少許啤酒。
步驟十二：加入適量鹽， 蓋上鍋蓋， 中火燉到收汁。
步驟十三：收汁後， 關火加入味精。
步驟十四：食用前可撒少許香菜。
