煲仔飯在冬天是特別的受歡迎， 逛街走累了又冷又餓的時候， 找個餐廳點上一份煲仔飯吃， 那撲面而來的肉香， 飯香， 蔥香， 聞著已經食欲大開， 吃的時候放上一大勺拌飯醬或者放一勺醬油， 吃下肚熱乎乎的真是暖到了心裡。
1. 菰米提前一晚浸泡好， 大米可不用事先浸泡， 做之前洗乾淨就可以
2.兩種米一起放入砂鍋內
3.加入多一些的清水， 蓋好蓋子， 開中小火煲飯
4.趁著煲飯的空檔， 先來處理食材， 把土豆去皮後切成小丁
5.培根切成小塊， 甜玉米適量
6.炒鍋內放油燒熱， 加入培根翻炒再加入薑末炒出香味
7.調入少量的鹽和胡椒粉， 放入玉米粒翻炒片刻待用
8.當砂鍋內的飯已經開始收幹時， 把炒好的材料倒入砂鍋裡， 打上一個荷包蛋， 蓋好蓋子， 轉最小火， 慢慢地轉動鍋子， 讓它四周都同時受熱， 並且底部形成飯焦
9.打開蓋子飯已經熟了， 淋上一勺蒸魚豉油或拌飯醬上桌享用
烹飪技巧：
1、菰米一定要泡發， 最好是提前一晚就泡上;
2、跟平時做煲仔飯有所不同的是， 放了菰米的煲仔飯， 水量要比平時做煲仔的水多一點， 這樣米飯的口感吃起來潤一些;
3、注意煲仔內的水分稍稍有些收幹， 馬上加入炒好的食材立即蓋蓋燜煮， 這樣飯有培根的煙熏的香氣。
