生菜

生菜的功效與作用含有蛋白質、糖類、大量纖維素和維生素B、維生素B2、維生素C， 還含有大量鈣、磷、鐵等礦物質， 具有很高的營養價值和食療保健作用。

白苣、石苣、千層剝。

味甘， 性涼。

含有蛋白質、糖類、大量纖維素和維生素B、維生素B2、維生素C， 還含有大量鈣、磷、鐵等礦物質。 莖葉中含有萵苣素， 味微苦。

生菜

具有清熱爽神， 清肝利膽， 養胃的功效。 能幫助消化， 解除便秘， 清血利尿。 經常食用可清肝利膽及養胃，

宜與核桃仁的功效與作用搭配食用， 清新爽口， 補益身體。

性涼， 患有尿頻和胃寒的人不宜多吃。

生菜洗淨， 搗爛絞汁。 將汁液塗抹在臉上， 每天2次， 可輔助治療粉刺。

生菜苦瓜的功效與作用沙拉

原料：生菜、小蘿蔔、苦瓜、小紅辣椒、綠豆。

制法：①將綠豆的功效與作用泡一個晚上， 然後煮軟， 把水倒掉， 再燜一會兒。 ②趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻， 放置10分鐘。 ③將生菜、苦瓜、小蘿蔔、小紅辣椒切成方便吃的大小。 ④各種材料混在一起， 加適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋的功效與作用， 拌勻即可。

功效：有助於皮膚補水， 增加免疫細胞的活性， 清除體內毒素，

葉球要堅硬緊實， 鬆散的表明包心不緊， 勿買。 頂部隆起表明球內開始挑薹， 食用風味變差。

生菜用手撕成片， 吃起來會比刀切的脆。 貯藏時應遠離蘋果、梨和香蕉， 以免誘發赤褐斑點。