蓮藕

蓮藕含大量蛋白質、澱粉、維生素B、維生素C、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等多種礦物質， 具有很高的營養價值和食療保健作用。

蓮根、連菜、蓮菜、藕、菡萏、芙蕖、荷梗、靈根。

生藕味甘、性寒， 熟藕味甘， 性溫；歸心、脾、胃經。

含大量蛋白質、澱粉、維生素B、維生素C、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等多種礦物質。

蓮藕

具有涼血止血， 除煩解渴， 滋陰強體， 通便止瀉， 益胃健脾， 養血生肌的功效。 主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振等。

不可與大豆、豬肝同食。 影響營養物質的吸收。 紅棗與蓮藕同食， 補血養血。 與粳米熬粥， 健脾開胃、止泄瀉。 與鱔魚同食可保持酸堿平衡， 滋養身體。

特別適宜高熱患者、吐血者以及高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良患者食用。 脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

鮮蓮藕洗淨切成薄片， 與粳米的功效與作用共煮粥， 煮熟後加適量白糖調味食用， 可治年老體虛、食欲不振。

桃仁的功效與作用蓮藕湯

原料：蓮藕、桃仁。

制法：①蓮藕洗淨切小塊， 與桃仁一同放入鋁鍋或沙鍋內。 ②加適量水共煮湯， 煮熟後加少量食鹽調味食用。

功效：有活血破瘀的作用， 適用于婦女產後惡露排出不暢或閉經等症。

以藕身肥大， 肉質脆嫩， 水分多而甜， 帶有清香的為佳。 同時， 藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節， 並附有一層薄泥保護。

紅花的功效與作用藕外皮為褐黃色， 體形短粗， 生藕吃起來味道苦澀；白花藕外皮光滑， 呈銀白色， 體形長而細， 生藕吃起來甜。 通常燉排骨藕湯用紅花藕， 清炒藕片用白花藕。 燉煮時忌用鐵器。 整根藕保存前勿水洗， 可糊上些泥巴放在陰涼濕潤處。 切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜， 可冷藏保鮮7天。