玫瑰腐乳豬蹄的做法

健康功效：豬蹄：補氣、補血、潤膚

薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料：豬蹄 玫瑰腐乳 蔥 薑 八角 料酒 生抽 老抽 冰糖 蔥

菜譜做法：

剁好塊的豬蹄放入加了料酒， 薑片的冷水鍋， 大火燒開， 煮至出浮沫後撈出

把焯好水的豬蹄沖洗乾淨瀝幹水分備用。 玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起搗碎

熱鍋上油， 油熱後放入瀝幹水的豬蹄炒至表面微黃。 加入蔥、薑片， 八角炒香， 加少許料酒

倒入腐乳汁翻勻， 加入老抽， 冰糖， 加沒過豬蹄還略多的清水

大火燒開後轉小火燒約1個小時至豬蹄軟亂， 再轉大火收汁，

菜譜小貼士：

1.豬蹄焯水要用冷水下鍋， 這樣能在更大程度上去除血水。

2.剁豬蹄前用刀子在表面刮一下， 去除髒汙油脂， 能幫助去除豬蹄的異味。