紅棗煮熟了吃更有營養

紅棗是進補最常見的食物之一， 並且不同的吃法會有不同的功效。 那麼， 紅棗究竟是生吃好還是熟吃好呢？其實， 相對一些人群來說熟吃紅棗的功效會更多哦。 今天， 就來為大家具體介紹介紹吧。

紅棗屬於溫熱性食物， 富含維生素A、維生素C,賴氨酸、精氨酸等氨基酸， 以及鈣、鐵等36種微量元素， 具有補中益氣、養血生津等作用。 每100克紅棗中維生素C的含量高達243毫克。 生吃紅棗， 可保留棗中更多的維生素C,具有改善毛細血管壁功能， 以及幫助消除皮膚上的淤斑的功效。 雖然熟吃紅棗可能會導致維生素C等不耐熱的維生素流失，

但鐵、鉀等礦物質仍然會被保留， 可達到補血作用。 脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸， 導致胃痛。 因此， 建議熟吃紅棗。

接下來， 就來看看如何熟吃紅棗吧。

1、用紅棗20枚， 雞蛋1個， 紅糖30克， 水燉服， 每日1次， 適用於產後調養， 有益氣補血之功效。 紅棗有補中益氣， 養血安神之功效。 紅棗中的高維生素含量， 對人體毛細血管有健全的作用。

2、生薑500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。 共搗成粗末和勻備用。 每次15--25克， 清晨煎服或泡水代茶飲， 每日數次。 此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解鬱之功效， 久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。

3、紅棗50克、粳米100克、菊花15克， 一同放入鍋內加清水適量， 煮至濃稠時， 放入適量紅糖調味食用。 此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，

起到保健防病的作用。

4、紅棗、花生、桂圓， 再加上紅糖， 加水在鍋裡慢慢地燉， 燉得爛爛的， 經常吃， 補血的效果很好。

5、紅棗、紅豆、放入糯米裡一起熬粥， 紅豆比較不易燒爛， 可以先煮紅豆， 紅豆煮爛了， 再放入糯米， 紅棗一起燒， 也是一道補血的佳餚。

北方貯藏法：大批量貯存時， 採用麻袋碼垛貯藏。 碼垛時， 袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙， 以利通風。 牆壁多少有些濕氣， 垛不要離牆壁太近。 貯存量少時， 可用缸貯藏， 缸口用塑膠薄膜紮緊密封， 置於陰涼處。

南方貯藏法：南方地區高溫多濕氣， 黴暑季節應冷庫貯藏。 紅棗用麻袋包裝， 貯於5℃的庫房中。 出冷庫前， 要移至溫度稍高處過渡，

逐步移到庫外。 為防水氣在棗果上冷凝成水珠， 不要馬上重新裝袋， 而要攤晾， 等冷凝水珠消失， 再換袋包裝外運。 少量紅棗可用稻殼灰貯藏。 在地面上撒幹稻殼發約1釐米厚， 攤一層紅棗， 再撒稻殼灰蓋滿紅棗， 再攤一層紅棗。 這種貯藏法能防潮、殺菌， 棗粒乾燥， 效果較好。

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