粗糧中含有較多的食物纖維， 有利於解除老年性便秘。 但長期進食過多的高纖維食物， 會使老年人的蛋白質補充受阻， 脂肪攝入量大減， 微量元素缺乏， 以致心臟、骨骼等臟器功能以及造血功能受到影響， 發生貧血， 降低人體免疫力。
玉米、小米、大豆等單獨食用不如將它們按一定比例混合食用營養價值高， 因為混合可以使蛋白質起到互補作用。 我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、大米小米粥、蕎麥面白麵饅頭、豆麵白麵麵條等， 都是很科學的粗細糧搭配混吃食物。
另外， 在吃粗糧的同時要及時補充礦物質。
粗糧配細糧營養更合理
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紅殼的雞蛋和白殼的雞蛋哪種營養更豐富
無論是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋，其營養價值是一樣的。雞蛋之所以有顏色的區分，主要是雞的種類和餵養的飼料不同造成的。 大型雞飼養場中所用的飼料含色素較少，且伴有白色魚粉，所以雞蛋多呈現白色。紅殼的雞蛋一... [詳細答案]
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