簡單美味蒜香骨的做法

簡介好多人喜歡蒜香骨， 以為很複雜， 其實很簡單。 洗， 醃， 炸， 三步搞定!簡單美味蒜香骨的做法

肋排切長段， 用溫水浸泡一小時以上， 泡出血水。 將肋排洗乾淨瀝水。

蒜剁成蒜蓉或者搗碎， 能搗出汁最好， 這樣更容易讓肋排吸收。 薑切絲。 將蒜蓉， 薑絲， 蒜粉， 耗油， 醬油， 少許糖， 幾滴食用油和料酒， 放入肋排抓勻。 口味偏重的可以再加少量的鹽。

醃制4小時後， 將肋排挑出放入乾淨的碗裡， 加入幾勺幹澱粉， 倒入一點剛才醃制的料水抓勻後靜置10分鐘。

熱油鍋有點煙了， 就馬上調成中小火， 放入醃制好的肋排， 兩面炸成金黃。

小貼士1.醬油， 可以用生抽和幾滴老抽調色。 我用的就是六月鮮醬油， 一些海鮮醬油， 調味醬油都可以用的。 2.一定要用小火或者小中火炸， 油不能太少， 否則會外焦裡面還未熟。