醬油炒飯的主料:米飯1碗
醬油炒飯的輔料:雞蛋1個、紅椒半個、蒜6瓣、料酒1小勺、生抽1大勺、老抽2大勺、蠔油1小勺、小蔥3根、白糖1小勺、豬油1大勺、植物油1大勺
1、蒜拍松切粒, 小蔥切段和粒
2、將老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺中除蠔油以外入小碗中拌勻
3、將碗汁入米飯碗中, 用勺子拌勻, 並儘量把米飯拌鬆散
4、雞蛋放碗中打散, 倒入米飯碗中拌勻待用
5、鍋入豬油1大勺、植物油1大勺油, 加入蒜和蔥段大火炒香
6、將蒜和蔥段棄之不要, 加入米飯大火翻炒, 儘量將米飯炒散, 炒成一粒粒的, 米飯在鍋底蹦跳的狀態
7、翻炒2-3分鐘後加入蠔油和蔥花
8、翻炒均勻即可出鍋食用