咖喱雞是人們喜愛吃的一種家常美食， 很多人不知道咖喱雞怎麼做， 也不知道正宗的咖喱雞是什麼味道的， 咖喱雞味道非常的鮮美， 那麼大家知道咖喱雞的做法嗎?咖喱雞怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下咖喱雞的做法大全。
咖喱雞
材料：肉雞1只， 中型土豆5粒， 小紅蔥8粒， 蒜頭6瓣， 石古仔4粒， 紅辣椒10條， 辣椒幹10條， 香茅4支， 肉類專用咖喱粉2茶匙， 老椰子1粒(刨絲)， 咖喱葉3束。
做法
1、椰絲用紗布袋榨出汁液， 成為濃濃的椰漿頭。
2、在幹幹的椰絲裡加入一碗清水， 用手捏均勻再榨出汁液， 重複加水榨出足夠蓋過煮雞的椰漿稀水。
3、小紅蔥和蒜頭去皮， 紅辣椒、辣椒幹去籽， 把所有材料和石古仔舂爛， 香茅拍扁。
4、雞清理乾淨後斬件， 加少許生抽、鹽、糖和粟粉醃制， 土豆削皮切大塊狀。
5、土豆下油鍋炸至外酥內熟， 雞塊炸至七分熟， 盛起瀝油。
6、鍋裡留3湯匙油， 加入(3)的材料慢火爆炒至香味四溢， 加入咖喱粉和咖喱葉繼續炒香。
7、將雞塊和土豆倒入鍋內炒勻， 倒入椰漿稀水大火煮滾後慢火燜煮20分鐘， 偶爾翻一下。
8、最後再倒入濃濃的椰漿頭， 加少許鹽和糖調味， 大火煮滾立刻熄火即可。
小訣竅
先油炸的土豆和雞肉， 可燜煮得酥軟而不糊。
咖喱雞配上炸饅頭， 吸得滿滿咖喱汁的饅頭， 辛香軟綿。
咖喱雞翅
材料：雞翅熟， 土豆， 青豆， 精鹽， 雞精， 咖喱粉，
做法
1、將雞翅洗淨， 土豆切成滾刀塊， 青豆洗淨瀝幹水分;
2、坐鍋點火倒入油， 油溫四成熱， 放入咖喱粉炒出香味， 倒入雞翅、土豆煸炒， 加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘， 出鍋前水澱粉勾薄芡， 即可出鍋。
咖喱雞
材料：雞， 土豆， 咖喱塊， 紅蘿蔔， 洋蔥， 酒， 鹽， 薑蒜。
做法
1、雞洗淨斬件， 再用鹽、酒醃好備用。
2、土豆去皮洗淨切片， 洋蔥紅蘿蔔洗淨切好。
3、先起油鑊將土豆爆炒一下盛起。
4、再起油鑊放入薑蒜爆香後， 將雞倒入略炒後濺酒。
5、再放爆過的土豆炒一下， 加水燜至半熟的時候加入洋蔥和紅蘿蔔燜至焾。
6、將火收慢再將咖喱放入， 待咖喱溶化後便可上碟了。 小訣竅要注意的是咖喱塊已有足夠的味道了， 所以無須放鹽了， 當然要吃鹹的除外。
椰香咖喱雞
材料：雞胸肉， 洋蔥， 香菜， 蒜， 薑， 檸檬， 腰果， 調料：黃油， 椰漿， 優酪乳(淡奶油)辣椒粉， 咖喱醬(咖喱粉)， 鹽， 糖， 黑胡椒。
做法
1.辣椒粉與咖喱醬(粉)， 薑末和蒜末混合。 將雞胸肉洗淨， 用擀麵杖敲打。 如果雞肉太厚， 可以片成兩片。 在雞肉上刷一層混合的醬料。 醃制30-60分鐘(冰箱冷藏)。
2.洋蔥切細末與薑末和兩勺香菜末混合。 加入鹽， 3勺檸檬汁攪拌。 塗在雞肉上， 把雞肉卷起(小心不要把餡掉出來)。 擺在鋪錫紙的烤盤中， 入預熱180度的烤箱。 烤15-20分鐘。
3.將20克左右腰果和椰漿在攪拌器中打成糊(可以加適量的水)。 鍋中加入黃油， 炒香洋蔥碎。 加入咖喱醬(粉)， 薑末， 蒜末和剛剛打好的椰漿糊。 熬煮1-2分鐘左右再加入優酪乳(淡奶油)。
4.將烤好的雞肉，
印式咖喱雞飯
材料：土豆， 胡蘿蔔， 洋蔥， 番茄， 雞肉， 咖喱塊。
做法
1.土豆、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、不需要青椒。
2.番茄碎一點~洋蔥切絲。
3.土豆、蘿蔔切滾刀塊。
4.少許蒜末和洋蔥末。
5.少許蒜末和洋蔥末用來爆鍋。
6.放入番茄製成蒜蓉番茄汁。
7.放入胡蘿蔔土豆燒需洋蔥番炒。
8.加足量水， 沒過蔬菜。
9.大火等水燒開， 放入提前炒熟的雞肉、放入洋蔥。
10.等土豆胡蘿蔔都熟了放入咖喱塊~~很稀的湯變的很稠了。
結語：以上就是為大家介紹咖喱雞的做法全部內容相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的咖喱雞了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
