一到夏天， 人們就會找各種降溫的食物， 而冷面、涼麵就走進了人們的視線， 而且它們做法簡單且冰爽， 因此深受人們的喜歡。 那麼你知道冷面怎麼做嗎?今天我們就來和大家介紹一下冷面的做法， 教大家怎麼做冷面好吃。
冷面的做法其實大多差不多， 但是因為每個人的口味是不一樣的， 因此又有一些區別。 下面我們就來仔細的看看吧。
冷面的做法
冷面做法一
材料
鹽1/4湯匙， 糖1/2湯匙， 牛肉粉1/3湯匙， 臘八醋5-6湯匙， 生抽4-5湯匙， 薑絲少許， 黃瓜1根(切絲)， 辣椒粉1/2-1湯匙(或按口味添加)， 芝麻少許。
做法
1、把以上逐一調料混合，
2、再下入煮好的冷面， 加入辣白菜、香菜等。
小訣竅
1、冷面推薦像掛麵一樣塑膠包裝的半透明的“蕎麥面”， 現壓的當然是首選!試試吧!
2、臘八醋的簡單制法：兩瓣蒜壓泥與醋混合亦可。
3、喜歡水果湯就將牛肉粉改成果汁， 水減量， 鹽、醬油減半， 並多加糖， 蒜醋換成蘋果醋!
4、喜歡的話可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香腸片、牛肉和煮好的蛋少許。
冷面做法二
材料
蕎麥面200克， 牛肉60克， 豬肉20克， 雞肉20克， 泡菜50克， 黃瓜50克， 蘿蔔泡菜湯適量， 梨50克， 醬油20克， 精鹽5克， 醬油20克， 雞蛋絲5克蔥絲5克， 蒜末5克， 辣椒面1克， 芥末3克， 辣椒絲少許。
做法
1、用5%的鹽水和蕎麥面， 壓成麵條以後備用。
2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。 待肉熟了以後撈出來， 湯用篩子過濾後放涼，
3、將熟牛肉和豬肉切成薄片， 將雞肉撕成細絲， 分別放入醬油、胡椒麵、辣椒面、蔥、蒜拌勻。
4、把黃瓜切成薄片後， 放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下， 梨削皮後切成薄片備用。 辣白菜切成2釐米寬度。
5、在盤子裡放入冷面後， 上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨， 雞蛋絲、辣椒絲， 最後倒入冷麵湯。 吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調味。
冷面做法三
材料
冷面3400G1包、蟹柳1包、青瓜1包、蛋皮絲1份、芝麻少許、冷面汁1份。
做法
先煮滾一鍋水,水滾放下食材冷面,煮1-2分鐘,面熟了便立即過篩隔水,不停用飲用冷開水沖洗,再放入冷冰水中泡浸。
配料切絲,備用。
冷面汁加入鰹魚幹,木魚幹煮一會會更好味,當然只用現成冷面汁亦無不可。
完成了!
結語：以上就是小編為大家介紹的關於冷面的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了冷面怎麼做， 也知道了怎麼做冷面好吃， 大家在平時就可以參考文中的做法去在做爽口的冷面啦， 給這個夏天來一點冰爽。
