【導讀】尖椒炒肉片的做法， 一定吃過吧， 這一道開胃的菜是不是讓你想起都流口水呢？還等什麼呢？下班就動起來吧， 一起來瞭解下尖椒炒肉片的做法。
尖椒炒肉片的做法
肉的選擇和處理
如果你不要減肥， 又不害怕肥肉的話， 尖椒炒肉， 最好用五花肉。 三之一的肥肉還連著皮， 把它切成一小塊一小塊， 三之一的肥肉還連著皮， 把它切成一小塊一小塊， 先在鍋裡煉成豬油渣， 但不要太幹， 有點嚼頭又彈牙剛剛好。 至於瘦肉， 要切成薄片， 越薄越好， 但要保持形狀。 先用少量的鹽， 把肉裡的水分“逼”出來， 再加一點點生抽，
分別炒尖椒和肉片
然後把多餘的油盛出來， 炒尖椒絲， 加入薑和蒜， 灑一點鹽， 盛到盤裡。 終於等到主角出場， 把之前煉好的豬油倒回鍋裡， 徹底燒熱後， 才能對肉片表示熱烈的歡迎， 一時間， 鍋裡熱火朝天。 這時候， 最重要的手快。 如果油夠熱， 火夠大， 手夠快， 不用一分鐘， 肉就炒熟了。
調味起鍋
然後以更快的速度加入炒好的尖椒絲豬油渣， 美麗的蔥， 紫蘇和胡椒， 起鍋。 做這道炒， 調味料一定要放得准， 因為它是一道沒時間後悔的菜。 肉片一老， 比人老了還難受。 一道絕妙的尖椒炒肉， 是要加一點點新鮮紫蘇的。 如果說尖椒炒肉是一名靚女的話，
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