荸薺, 俗稱馬蹄。 它像栗子, 不僅是形狀, 連性味、成分、功用都與栗子相似, 它肉質潔白, 味甜多汁, 清脆可口, 自古有地下雪梨之美譽, 北方人視之為江南人參。 荸薺既可作為水果, 又可算作蔬菜, 是大眾喜愛的時令之品。 下面乃昔營養俱樂部就為大家分享一款美味又營養的糕點:
材料:馬蹄粉, 椰漿, 煉奶(或鮮牛奶+白砂糖), 黃糖。
一罐椰漿+1/4罐煉奶混勻, 喜歡口感Q點的還可以再加半碗水。 不喜歡煉奶的話可以用250ml的鮮牛奶+1至2兩白砂糖代替。 (你吃的像果凍一樣“藤藤震”的是1罐椰漿+1盒鮮牛奶+1兩半白砂糖的效果)
把1磚黃糖切碎, 加3碗水煮成糖水, 放涼備用。
往一盒馬蹄粉裡慢慢加水, 和成粉團, 然後把粉團平分成2份。
把粉團分別加到椰漿和冷卻了的糖漿裡, 慢慢攪拌直至粉團完全融化。 小黃和小白就現出雛形啦~
用直徑約50cm的金屬盤子(這個尺寸蒸一盤剛剛好), 在盤底均勻的塗一層油, 放蒸鍋裡先熱上半分鐘。 然後淋一層小黃, 合上鍋蓋蒸大概2分鐘至剛好成固體狀, 再溫柔的淋一層小白。
如此重複, 大概每過2分鐘加一層。 具體每一層多厚就看個人喜好啦~ 當然, 每層越薄做下來就越費時間, 但也越好吃。 如果有人很豪邁的兩三層搞定, 那每一層蒸多久我就不知道啦, 反正記得必須等前面一層凝固了才好再下一層, 否則會混成一團的。
注意:第一層和最後一層最好都用小黃。 我試過用小白在外面, 結果做出來皺巴巴的, 很難看
最後一層下完後直接蒸上5分鐘, 出鍋後放涼切塊就能吃啦~ 建議冷藏後再享用, 軟軟QQ的, 很好吃哦
不要怕麻煩哦, 有時可以靜下心來為家人或朋友做一份簡單的糕點也是一種莫大的福氣, 試試看!好東西一定要發給朋友哦, 他們會愛死你的!
連結:馬蹄的營養及藥用價值
營養價值:荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的, 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要, 對牙齒骨骼的發育有很大好處, 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝, 調節酸堿平衡, 因此荸薺適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,
藥用價值:荸薺入藥, 歷史悠久, 自古入藥。 中醫認為, 荸薺性味甘、寒, 具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效, 臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的治療。 在呼吸道傳染病流行季節,
其中《隨息居飲食譜》用了26個字就概括了荸薺的保健作用, 即:“荸薺甘寒。 清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。
降壓作用:荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起, 稱為“五汁飲”, 用於生津消熱、降低血壓。
治食道癌:荸薺10只, 帶皮蒸煮, 每日服食。
治咽喉腫:荸薺絞汁冷服, 每次125克。
預防流感:鮮荸薺250克, 甘蔗1根, 切段, 入鍋煎煮, 熟而食之, 有清熱消炎, 生津止渴之效, 適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退, 還可預防流感。
通腸利便:荸薺500克, 煮熟搗爛, 加鹽、薑、豆粉, 擠成丸子,
治痔瘡:痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌症:茡薺還含有防治癌症的有效成分, 臨床中多用於肺癌、食道癌、乳癌, 是很好的輔助治療食品。
降燒:荸薺是寒性食物, 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津, 又可補充營養, 最宜用於發燒病人。 它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
麻疹不透:荸薺或蘆根煮水代茶, 可助麻疹早發, 早回。 並可防止產生併發症。
雞眼:荸薺六枚, 蕎麥十二粒, 每晚以溫水洗腳後, 先用針尖輕輕剔雞眼(不要深剔), 去其浮汙, 將二粒蕎麥, 放入口中, 以門牙咬碎, 去其柔嫩之黑皮, 以指頭將蕎麥面塗在雞眼裡, 填平雞眼, 再少抹點口液,潤在蕎麥上。另以洗淨的荸薺,切成如雞眼大小如銅幣厚,貼在雞眼的蕎麥面上,以薄布包好,以免散落,如此特續一星期,雞眼會不知不覺的消失,此法屢試屢驗,頗具奇效。
急性腎炎:鮮荸薺苗(通天草)一兩(幹品四錢),和大腹皮五錢,水煎服,除可治腎炎,對浮腫的消除也有效。
白內障:用荸薺搗汁滴眼,可以達到退翳的功效。
風火赤眼(急性結膜炎):鮮荸薺洗淨去皮,搗爛,以紗布絞汁,加食鹽少許洗眼晴。
腎結石:1、將生荸薺的皮削掉,每天生吃一至三斤,此法專治酸性腎結石有效。2、荸薺、包穀穗子、化石草(又名真管草)煎水代茶喝,治各種結石症,均有效。
適宜人群:一般人群均可食用。
兒童和發燒病人最宜食用,咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;對於高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效,而且還可預防流腦及流感的傳播。
不適宜人群:小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
再少抹點口液,潤在蕎麥上。另以洗淨的荸薺,切成如雞眼大小如銅幣厚,貼在雞眼的蕎麥面上,以薄布包好,以免散落,如此特續一星期,雞眼會不知不覺的消失,此法屢試屢驗,頗具奇效。急性腎炎:鮮荸薺苗(通天草)一兩(幹品四錢),和大腹皮五錢,水煎服,除可治腎炎,對浮腫的消除也有效。
白內障:用荸薺搗汁滴眼,可以達到退翳的功效。
風火赤眼(急性結膜炎):鮮荸薺洗淨去皮,搗爛,以紗布絞汁,加食鹽少許洗眼晴。
腎結石:1、將生荸薺的皮削掉,每天生吃一至三斤,此法專治酸性腎結石有效。2、荸薺、包穀穗子、化石草(又名真管草)煎水代茶喝,治各種結石症,均有效。
適宜人群:一般人群均可食用。
兒童和發燒病人最宜食用,咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;對於高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效,而且還可預防流腦及流感的傳播。
不適宜人群:小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。