長壽菜

馬齒莧的功效與作用含豐富的維生素、礦物質、氨基酸的功效與作用等， 具有較高的營養價值。 馬齒莧有清熱解毒、利水潤腸、散血消腫的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用禁忌

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馬齒莧別名長壽菜， 瓜子菜， 屬一年生草本植物， 有黃花種和白花種兩大形態類型。
長壽菜

黃花種莖帶紫紅色， 炒食帶酸味， 口感不佳；白花種莖葉呈綠色， 食用品質較好， 近年經演化為人工栽培的品種， 植株莖肥葉大， 也叫大葉馬齒莧。

長壽菜營養成分

長壽菜含有豐富的二羥乙胺、蘋果的功效與作用酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。

馬齒莧在營養上有一個突出的特點， 它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。 ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收， 降低血液膽固醇濃度， 改善血管壁彈性， 對防治心血管疾病很有利。

長壽菜功能主治

傳統醫學認為， 長壽菜性寒味酸， 功能清熱解毒， 散血消腫， 利水潤腸。 夏秋之季， 用它治療的病症有：腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下， 各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等。
長壽菜

現代醫學研究表明， 長壽菜對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等多種致病細菌， 有很強的抑制作用， 特別是對痢疾桿菌殺滅作用更強。

長壽菜食用方法

長壽菜可以炒， 作湯或涼拌， 也可湯漂後曬乾， 貯存至冬季食用。

長壽菜食用禁忌

孕婦以及脾胃虛寒的人不宜食用。