做法步驟
1、豬蹄剁成小塊, 放入開水中大火煮開開, 煮至出浮沫後撈出, 清洗乾淨備用。
2、準備好調料:生抽15克, 老抽15克, 黃酒20克, 冰糖30克, 生薑5片, 大蒜1頭, 紅腐乳4塊, 腐乳汁10克。
3、將生抽15克, 老抽15克, 黃酒20克, 紅腐乳4塊, 腐乳汁10克混合均勻。
4、將食用油、生薑片和大蒜放入捷賽自動烹飪鍋裡。
5、再將豬蹄放入鍋裡, 倒入腐乳混合調料和冰糖。
6、倒入1200克的純淨水。
7、蓋上鍋蓋, 啟動【收汁•腐乳蹄】功能, 烹飪程式自動執行。 (沒有捷賽自動鍋的親可以先用電磁爐1800瓦的大火燉煮30分鐘, 之後再改800瓦的火小火燉煮60分鐘。 )
8、等到烹飪程式顯示0:00時,
9、根據個人口味, 撒上少許蔥花, 攪拌均勻即可出鍋。
10、成品圖
11、成品圖豎圖
小貼士
親們也可以用高壓鍋烹製這道菜, 會縮短時間, 最後打開鍋蓋, 大火收汁即可。 這個方法也可以烹製排骨或者五花肉, 但是烹製時間應該縮短一點哦!
心情故事
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物, 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。 豬蹄營養豐富, 味道可口。 它不僅是常用菜肴, 而且還是滋補佳品。 它含有豐富的膠原蛋白質, 含膽固醇。 尤其是豬蹄中的蛋白質水解後, 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。 這道【紅燒腐乳豬蹄】因為腐乳的加入,