蛋煎小餛飩的做法

蛋煎小餛飩的做法1.

先和麵團餳著。 當然自己一個人懶的話， 也可以買現成的餛飩皮。 我還是喜歡自己做的， 麵團用500克麵粉加280克水的比例和麵， 比餃子面微微軟一點。

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豬肉剁成肉泥， 在剁肉快結束的時候， 同時把蔥薑也剁到肉裡

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肉餡中放入胡椒粉， 鹽， 雞粉， 油， 蠔油

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拌勻成餛飩餡

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麵團餳好， 擀成大薄餅

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分成小塊。 當然喜歡包什麼樣的餛飩就分什麼樣的塊啦

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我喜歡長方形的面劑子， 這樣放入肉餡， 對折捏嚴， 兩面下彎捏在一起就可以了

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根據所需包好

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小煎鍋塗一層油， 擺入小餛飩， 開火慢煎

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兩面翻動

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雞蛋打散

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大約煎5分鐘左右， 小餛飩外皮微焦了， 在小餛飩縫隙內均勻淋入蛋液

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直到蛋液煎熟， 撒上黑芝麻即可

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我兌了點醬油醋汁。 根據自己喜歡好， 有點辣的更好吃哦

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吃的時候淋上就可以啦

烹飪技巧

煎餛飩的時候要小火慢煎， 免得熟不透， 要是火力猛， 可以淋入些水， 煎幹後在放蛋液。