麵包是我們很多人都喜愛吃的， 那麵包的種類很多， 不同的麵包在製作和口味上， 都是要有著一些區別， 所以我們在吃的時候， 也都是可以根據自己的喜愛進行選擇， 那大蒜麵包是不錯之選， 味道獨特， 而且是很多人的最愛， 那這樣的麵包， 在製作上， 也都是有著很好的方法。
大蒜麵包該如何製作呢， 很多人都不是很清楚， 製作這樣的麵包， 也都是有著一些技巧， 因此在製作的過程中， 也都是要注意， 不能隨意的進行， 要有方式， 下面就詳細的介紹下， 使得我們對它的製作有一些瞭解。
材料：中種面糰：100公克， 高筋麵粉167公克， 新鮮酵母10公克， 主面糰：40公克， 高筋麵粉167公克， 奶粉14公克， 鹽5公克， 水67公克， 蛋20公克， 奶油40公克， 其他：適量
做法：
1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中， 先用低速拌至成糰， 在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2.將作法1面糰滾圓， 移入發酵箱， 以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中， 並加入撕成小塊的作法2中種面糰， 一起攪拌至成糰後再加入奶油， 攪拌至面糰光亮不粘手， 拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
4.作法3分割成每個約60公克的小面糰， 分別滾圓後蓋上塑膠袋， 靜置鬆弛約10分鐘。
5.作法4整形成橄欖形後移入發酵箱中，
6.將作法5取出， 在表面直割一刀， 入爐烤焙以上火200℃， 下火180℃烘焙約10分鐘後取出， 抹上大蒜醬再繼續烤焙至熟即可。
那對大蒜麵包做法， 通過以上的說明， 也都是有著一些瞭解嗎， 製作這樣麵包的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 而且製作的過程中， 也都是要注意， 是否按照要求進行， 這也才會使得麵包的味道和口感， 受到更多人的喜愛。
