生魚是調經補血的上好佳品, 別名黑魚, 每日適用量大約100克, 最佳食用方法除了燉湯之外, 還可以清蒸。
生魚的保健功效
生魚富含多種營養素, 適合身體虛弱、低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用, 生魚有祛風、補脾益氣、利水消腫的功效, 尤其適合產婦、風濕病患者食用, 有較好的食療效果。
生魚的調經說法
生魚具有補血、健脾利水、補心養陰、行水滲濕的功效, 對於脾虛水腫、氣血不足、經閉等症有一定的食療功效, 可以為脾虛氣滯、氣血不足的女性調理月經、滋補氣血, 非常適合女性食用。
推薦食譜:
苦瓜生魚湯
材料:生魚500克, 苦瓜120克, 薑片少許。
做法:1、苦瓜切面得。 生魚斬成小塊。
2、鍋中倒入食用油燒熱, 放入薑片、魚塊, 煎出焦香味, 放入料酒、開水、鹽、雞粉, 撇去浮沫, 煮2分鐘至魚肉熟透, 放入苦瓜, 攪勻煮至沸即可。
營養功效:本品清熱解毒、補血益氣, 可用於女性月經不調、氣血不足、經閉等症。
蘑菇燉生魚
材料:生魚400克, 杏100克, 口蘑100克, 番茄90克, 薑片、蔥花各少許。
調料:鹽、雞粉、料酒、食用油各適量。
做法:1、生魚切段, 口蘑、杏鮑菇切塊, 番茄切塊, 口蘑、杏鮑菇焯水。
2、用油起鍋, 放入薑片爆香, 放入魚段, 煎出焦香味, 放入料酒、清水、食材、鹽、雞粉, 用小火燜20分鐘, 倒入番茄, 用小火再燜5分鐘, 撇去湯中浮沫, 攪動使食材更入味。
3、關火後盛出即成。
營養功效:本品清熱解毒、活血補血,
食用注意
1、優質的生魚頭扁, 體圓長, 口大, 牙尖, 色黑, 有斑點, 肉肥美。
2、有些人會對生魚過敏, 因此小孩、老人等抵抗力差的人群食用生魚的時候應當注意。
營養搭配
生魚+木瓜:補血養陰。
生魚+豆腐:補充鈣質。
生魚+山藥:補脾利水。