做法步驟
1、稱好所有食材。
2、首先做蛋黃糊， 將蛋黃用打蛋器打散， 加入細砂糖打勻， 加入沙拉油打至無油水分離， 加入牛奶攪打勻。
3、加入蛋糕粉拌勻和泡打粉， (用切拌的方式， 不能打圈)拌勻後放一旁備用。
4、再做蛋白糊(蛋白盆要確保無油無水， 否則影響蛋白的打發)， 分三次加人細砂糖， 蛋白中擠幾滴檸檬汁， 加三分之一細砂糖， 電動打蛋器高速打發至濃密的細泡， 再加糖打至濕性發泡， 再加最後三分之一細砂糖中檔打發至硬性發泡， 低檔提起打蛋器能見打蛋頭上短而直的小尖角。
5、將三分之一的蛋白糊舀到蛋黃糊中，
6、最後將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中快速翻拌勻(採用切拌或翻拌手法， 不能劃圓圈， 以免消泡)， 即成蛋糕糊。
7、打蛋白的同時預熱烤箱， 上下火180度5分鐘， 蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中， 劃之字抹平， 振出大汽泡， 送人預熱好的烤箱中， 上下火170度烤30分鐘。
8、蛋糕出爐趁熱倒扣， 撕去油紙。
9、抹上楊梅醬， 你也可以抹別的什麼醬或者淡奶油。
10、從下往上滾成圓筒， 借助油紙包緊。
11、用蛋糕刀切成這樣。
12、切口兩端抹上楊梅醬， 裹上肉鬆香甜可口， 咬一口， 嗯!滿滿的都是幸福感。
