做法步驟
1、先製作奧利奧餅底 110克奧利奧(去掉夾心的重量)打散 然後加入融化的50克黃油
2、拌勻後均勻的鋪在一個6寸蛋糕模中壓壓實
3、取12克吉利丁加12克抹茶粉
4、加100克熱水攪勻待用
5、200克乳酪切成小塊軟化
6、然後加入40克糖打發
7、在加入200克優酪乳 我用的是無糖的優酪乳, 如果用的優酪乳含糖可用適量減少糖量
8、然後加入剛才跑好的抹茶吉利丁液 我用一個篩子篩了一下 這樣如果有沒話開的抹茶粉就被篩掉了~
9、200克淡奶油加40克糖打發成6成
10、加入慕斯液中
11、為了讓口感更加輕盈 一個蛋清加20克糖打發至濕性發泡 不想吃生雞蛋的話可以省略此步驟
12、倒入6寸蛋糕模 冷藏4小時脫模
13、我用微波爐融化了點白巧克力, 倒入一個塑膠袋中, 剪掉塑膠袋底部
14、然後就可以擠在蛋糕上做裝飾了~