每次做這道菜我只能做的時候嘗兩塊， 端出來就會被娘倆兒一掃光
難度：切墩(初級)主料鱈魚塊2塊 大蔥半根 薑1塊 大蒜若干 香菜1根 花椒、大料等適量輔料花生油適量 老抽適量 料酒適量 白糖少許 醋適量紅燒鱈魚塊的做法步驟
1. 我用的冷凍魚塊兒， 首先徹底解凍。 如果有新鮮的那就更棒了!
2. 用適量鹽、老抽、料酒， 裹澱粉醃制， 時間20～30分鐘足夠， 因為鱈魚很容易入味!醃制用的湯不要浪費， 放小碗兒備用!
3. 鍋中放油， 油溫不宜過高， 放入醃制好的魚塊兒， 兩面煎!
4. 煎至兩面金黃， 出鍋放盤中備用!
5. 蔥切段， 蒜切片，
6. 起鍋放油， 蔥薑蒜大料爆出香味兒， 放入盤中過油的鱈魚塊， 倒入醃制魚塊的湯， 加少許水!
7. 香菜切段
8. 倒入少許香醋、白糖調味兒， 放入香菜段準備出鍋!(時間l不易太久不超過十分鐘為宜， 不然魚塊容易碎)
9. 出鍋裝盤!
小貼士
醃制過程中一定要放澱粉， 防止粘鍋底和魚肉碎開!
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