導讀：幹煸豇豆的做法， 幹煸豇豆是很受歡迎的一道家常菜， 可以說是百吃不厭。 但是很多人總是做不好這道菜， 下面四季養生網小編來給大家介紹下， 幹煸豇豆的做法。
幹煸豇豆的做法：
方法一：
嫩豇豆400克， 碎米芽菜半包(40克)， 紹酒1湯匙， 醬油2湯匙， 鹽、味精、香油適量。
1、將豇豆洗淨， 切成3釐米左右的段待用。
2、炒鍋洗淨置旺火上， 放油燒至七成熱， 下豇豆， 炸至皺皮時撈出， 瀝幹油份待用。
3、鍋中適量留油， 倒入醬油加色， 放入豇豆煸炒至幹香， 放鹽、芽菜炒出香味， 再放紹酒、香油、味精炒勻即可。
方法二：
原料：豆角(一斤)、豬肉(三兩)、榨菜粒、蝦米、蔥粒(各一湯匙)、薑茸(一茶匙)、酒(一湯匙)、調味料：鹽(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半湯匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。
： 一、豬肉洗淨剁碎， 蝦米浸軟切碎。
二、豆角撕去筋， 洗淨滴幹水分。 放入油中炸片刻盛起， 滴去油份。
三、燒熱鍋， 下油兩湯匙爆香薑茸， 放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻， 加入豆角， 加酒， 再加入調味料， 改中火至汁收幹， 灑上蔥粒翻勻即可上碟。
幹煸就是你炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油， 最好油剛蓋過菜， 千萬不能放水， 讓菜在油裡煎熟， 快熟的時候要翻多幾下， 以防焦了， 就好了。 你還可以做幹煸長豆角等。
