手撕雞是一道很有特色的美食， 把雞肉一片一片的撕下來食用， 蘸點醬料別提多美味了， 那麼大家知道手撕雞的做法嗎?手撕雞怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下手撕雞的做法大全吧。
手撕雞的做法非常的多， 不同的做法味道也不一樣， 下面大家就一起來看看如何製作美味的手撕雞吧。
做法一
材料
嫩雞一隻兩斤半左右， 老抽一湯匙， 生抽一湯匙， 鹽， 糖， 料酒一瓶蓋， 薑片。
做法
1.準備一隻嫩雞， 洗淨。
2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層， 雞肚子裡塞上兩片薑片， 靜置五分鐘， 準備一個容器， 放入一湯匙老抽，
3.把3均勻抹到雞身上， 醃制20分鐘。
4.電鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油(沒有就不要了)， 把蔥和姜片平鋪在電鍋底。
5.把醃制好的雞放進鋪好薑片， 蔥和雞油的電鍋， 同時把醃制的調料也一起倒進去， 在雞身上淋一勺沙拉油， 插電， 按下煮飯鍵， 等， 等到電鍋跳起， 過十分鐘開鍋， 取出雞， 撕， 吃的時候可以配上你喜歡的蘸料， 我是用薑末， 蒜末， 薑汁， 幾滴生抽， 一點點糖和多多的麻油拌在一起， 淋在撕好的雞上， 非常好吃。
做法二
材料
雞腿 四五隻(也可用雞胸肉)， 番茄一大個， 泰國甜椒醬， 蔥薑蒜香菜切碎， 小半個紫洋蔥， 檸檬小半個。
做法
1.雞腿冷水下鍋， 飛水去沫。 加入少許料酒，
2.紫洋蔥切碎， 番茄去皮切碎， 不用太碎。
3.番茄洋蔥碎， 蔥薑蒜香菜碎， 加點生抽(或魚露)， 一點點鹽， 泰國甜椒醬一勺， 花椒油兩滴， 麻油兩滴， 擠1/4個檸檬汁， 喜好吃辣的可剁點小米辣椒碎， 拌勻。
做法三
材料
土雞半隻、大蔥1根、熟芝麻、小米椒3根、紅油辣子少許、藤椒油、白糖、鹽、味精、生抽、醋少許。
做法
1、雞洗淨， 用開水煮熟撈出瀝幹水份， 撕成條裝盤。
2、大蔥斜切、小米椒也斜切圈。 蔥和辣椒撒在雞絲上。
3、用一個碗， 把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調和， 淋在雞絲上拌勻即可。
做法四
材料
仔雞1只， 木耳， 西檸， 香蔥， 香菜， 鹽， 油， 香油， 醬油， 紅油， 白糖， 蠔油， 蒜蓉， 八角， 花椒， 薑片， 料酒。
做法
1.把仔雞清理乾淨，
2.木耳洗淨後， 撕片， 也用開水煮兩分鐘， 備用。
3.取一個小碗， 用A料調出一碗調味汁， 切半個西檸， 擠汁到調味碗中。
4.把涼透了的雞用手撕成小條， 加木耳， 倒入調味汁拌勻。
5.另外半個西檸切絲， 拌到碗中， 最後放幾根香菜。
做法五
材料
雞腿3個， 青檸2個， 香茅2根， 小米椒2個， 鹽2克， 米酒10克， 生薑2片， 魚露5克， 生抽5克， 紅糖3克。
做法
1、雞腿洗乾淨， 燒一鍋水， 水中放入香茅、薑片和鹽煮出香味後， 把雞腿放到水中慢火煮20分鐘。
2、煮好的雞腿撈出放入乾淨的冰水中浸泡， 淋入米酒， 迅速降溫， 使其肉質緊致。
3、待雞腿涼透後， 用手撕成雞絲， 放到碗裡， 加入切好的青檸、香茅、小米椒圈。
4、再把魚露、生抽、紅糖調成一碗醬汁，
小訣竅
1、雞腿肉比較緊實， 做手撕雞是最合適的。
2、煮出來的雞腿要馬上放到冰水中降溫， 使其肉質緊致， 口感更佳。
3、魚露是一種複合口感的調料品， 在超市的進口調料貨櫃都可以買得到， 平時我最喜歡用魚露炒五花肉， 特別美。
4、紅糖要比白糖多一種天然感， 而且還很滋補呢， 我經常用來做紅燒菜， 比冰糖上色效果好。
結語：以上就是為大家介紹手撕雞的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的手撕雞了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
