簡介
捲心菜、黑木耳和腐竹三種簡單的蔬菜做成的素餡包子， 對付挑食不愛吃菜的孩子
素餡包子(捲心菜木耳腐竹)的做法
揉麵團這步大家都會啦!簡單寫寫。 少許溫水加入一小勺白糖溶解， 再加入酵母溶解， 靜置5分鐘後加入麵粉裡， 再加入適量水， 最後揉成一個光滑的麵團。 蓋上保鮮膜發酵。
捲心菜洗淨焯水， 切碎， 擠幹水分!
木耳泡發好洗淨焯水， 切碎， 擠幹水分!
腐竹泡發好洗淨焯水， 切碎， 擠幹水分!
步驟2裡加入適量芝麻香油， 菜籽油拌勻。 再加入蠔油， 雞精， 蒸魚豉油， 少許白糖拌勻。 (等到最後要包的時候再加入鹽拌勻!)
將發酵好的麵團排氣揉至光滑(麵團大概有之前2倍大小左右， 用手挖開麵團中間呈蜂窩狀的小孔， 這種狀態就是發酵好了)
分出一部分麵團揉成光滑的長條再分成均勻的小劑子
用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓面片
剛才說過， 這個時候餡裡面就可以放鹽拌勻了!取適量素餡包成包子。 包子的形狀也有好幾種， 不管啥形狀， 餡才是重點， 好吃就行!熟能生巧嘛!
依次包完所有包子
隨便切的， 大小各不同形狀各異
還有一籠將包好的所有包子放進刷了油的蒸籠裡， 蓋上蓋子醒發至包子有原來的1.5倍至2倍大小(約20分鐘)， 開火蒸。 有蒸汽上來時開始計時， 蒸20分鐘關火。 先不要開蓋， 燜3分鐘之後再開鍋!
熱氣騰騰的素包子出鍋啦
咬一口!素餡的包子也好美味
小貼士
因為我比較懶， 每次所有的食材都沒有詳細稱重， 都是估摸著差不多就好啦做多幾次就習慣了畢竟我實在是太懶了!
