佛手瓜是人們日常生活中常見的營養蔬菜之一， 很多家庭都會製作美味的佛手瓜， 可是那麼營養的佛手瓜怎麼才能做的美味呢?佛手瓜的做法的做法大家知道嗎?佛手瓜怎麼做菜好吃呢?下面小編就為大家介紹一下佛手瓜的做法大全。
佛手白菜
材料
白菜梗10棵， 肉末150克， 鮮蝦蓉150克， 青菜葉適量， 調料鹽、味精、高湯各少許。
做法
1、白菜梗改刀， 焯水待用， 肉末、蝦蓉加調料調味， 拌勻成餡， 調好味的餡鑲在白菜當中， 成佛手形， 蒸熟， 盤中以青菜葉墊底， 放上佛手白菜， 淋玻璃芡即可。
小訣竅特點
形象生動， 狀如白玉佛手，
佛手白菜
材料
白菜500克， 豆腐(南)100克， 蘑菇(鮮蘑)25克， 韭黃25克， 花生油30克， 香油5克， 鹽3克， 味精1克， 料酒5克， 大蔥5克， 薑3克， 豌豆澱粉8克。
做法
1.將嫩白菜幫切成8.3釐米長的段， 放入沸水鍋內氽透， 用冷水浸涼， 然後將每塊白菜幫橫著對折起來， 在離對折1釐米處均勻地順切4刀， 即成5個指頭形;蔥， 薑切末備用;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克。
2.將豆腐剁成泥放入碗內;蘑菇、韭黃擇洗乾淨， 切成末， 亦放在碗內， 加入蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、香油調勻加在每塊白菜塊中， 即成佛手形， 上籠蒸10分鐘左右， 取出輕放在盤中。
3.將炒鍋置火上， 倒入花生油， 油熱， 放入蔥、薑末炸香撈出， 加入素湯125毫升、精鹽、料酒， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 澆在佛手白菜上即成。
佛手津白
材料
豬肉， 生抽， 糖， 鹽， 料酒， 生粉， 雞精， 大白菜幫。
做法
1.肉碎用生抽、糖、鹽， 料酒， 生粉、雞精調味醃制。
2.大白菜幫用熱水燙軟， 瀝幹放涼， 刻4刀成五指， 表面抹一層乾粉， 放在肉餡上。
3.大火蒸10分鐘， 少許鹽、雞精、生抽、生粉水勾薄芡。
佛手三絲
材料
佛手瓜500克， 泡辣椒5只， 荷蘭豆100克， 精鹽， 雞精， 麻油各適量。
做法
1)、佛手瓜用清水洗乾淨， 用涼開水再沖洗， 切成均勻的細絲;
2)、泡辣椒去籽切絲。 荷蘭豆切細絲;
3)、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水， 用涼開水過涼， 瀝幹水份。 放入精鹽、味精、雞精拌勻， 淋上麻油， 過三十分鐘後裝盆食用。
佛手茄爭艷
材料
茄子2條， 沙拉油500㏄， 素蠔油4大匙， 糖1又1/2大匙， 鹽1/4小匙， 水2/3杯， 太白粉2大匙， 水6大匙， 香油適量， 香菜適量。
做法
1.茄子洗淨擦乾水分， 取一茄子斜切5刀， 每一刀間距約0.2公分但不切斷， 第6刀切斷成一段， 依此方式切為數段備用。
2.熱鍋， 放入沙拉油以中火燒熱至175℃， 放入作法1的笳子炸約1分鐘即撈起瀝幹油份。
3.以小火將調味料A.煮滾後， 再用調味料B芶薄芡， 熄火起鍋， 加入調味料C成醬汁。 裝盤後淋上作法1之醬汁即完成。
小籠蒸佛手
材料
豬手尖， 紅椒粒， 粽葉， 料酒， 蔥， 薑， 蒜， 精鹽， 味精， 熱油。
做法
1.將豬手尖漂洗乾淨、斬成小塊， 加料酒拌勻， 用調料調味。
2.蒸籠墊上粽葉， 放入拌味後的豬手尖， 急火蒸爛熟， 撒上紅椒粒， 淋入熱油即可。
注意事項
1.蒸豬手尖要一氣蒸熟、蒸爛， 才能達到成菜軟糯的要求。
2.蒸制菜肴時， 火力要猛。
梨絲佛手
材料
佛手瓜150克， 雪梨100克。
做法
1、佛手瓜洗淨切成絲， 用精鹽醃制15分鐘， 然後用清水沖淡， 撈出瀝幹水分待用。
2、將佛手瓜絲放入容器中， 然後將梨去皮去核， 切絲後覆蓋在佛手瓜絲上， 將白糖、檸檬汁、白醋放在碗中調好汁， 淋在佛手瓜絲、梨絲上， 點綴紅椒絲即可上桌。
小訣竅特點
檸檬味爽， 佛手瓜脆嫩。
佛手魚片
材料
青魚肉， 佛手瓜、雞蛋清、紅辣椒調料：鹽、蔥、薑、雞精、胡椒粉、糖、澱粉、料酒、食用油做法1.將魚肉切成蝴蝶片， 加入雞蛋清、鹽、澱粉拌勻， 佛手瓜、紅辣椒、蔥洗淨切成絲;
2.將切好的佛手瓜用開水泡3分鐘， 撈出瀝幹水分;
3.用薑、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、糖、澱粉對成芡汁待用;
4.坐鍋點火放入油， 油五六成熱時， 放入魚片劃散撈出，
小訣竅特點
魚片玉白鮮嫩， 佛手瓜翠黃味香。
炸佛手通脊
材料
豬通脊肉750克， 雞蛋150克， 生菜葉150克， 細麵包渣200克， 植物油800克(實耗約100克)， 味精， 鹽各5克， 料酒， 辣醬油各10克， 幹澱粉50克;
做法
1、將通脊肉斜刀切成7釐米長的5個梯形段， 再把每段一分為二切成10片(每片約重75克);
2、然後順著肉片寬邊切4刀(如手指縫)， 窄邊不切， 用料酒、味精、鹽、毛姜水稍醃;
3、將肉片蘸上幹澱粉， 刷上用雞蛋打散攪拌而成的雞蛋液兩面沾上麵包渣拍牢， 照此再反復一次， 將中間3條肉向下變成“佛手伏”;
4、炒勺將植物油燒至7成熱， 把佛手肉卷置於漏勺內放入油中炸挺， 這時將勺離火浸一浸，待肉卷在油內漂起，繼續加熱炸至金黃色，撈出瀝油;
5、將佛手肉卷順切成兩塊，擺在盤中(碼成原形)，澆上辣醬油，用洗淨的生菜圍邊即成。
結語：以上就是為大家介紹佛手瓜的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的佛手瓜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
這時將勺離火浸一浸，待肉卷在油內漂起，繼續加熱炸至金黃色，撈出瀝油;5、將佛手肉卷順切成兩塊，擺在盤中(碼成原形)，澆上辣醬油，用洗淨的生菜圍邊即成。
結語：以上就是為大家介紹佛手瓜的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的佛手瓜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
