【導讀】如今, 韭菜是一年四季都可以吃到的蔬菜, 而春天由於氣候佳, 種植出來的韭菜營養價值會更高一些, 因而韭菜有“春食則香, 夏食則臭”的說法。 春天吃韭菜不但能促進食欲、助消化, 還能殺菌消炎。 你知道健康的韭菜要挑葉窄的嗎?不知道就來瞭解一下健康的韭菜要挑葉窄的。
健康的韭菜要挑葉窄的
什麼樣的韭菜更好吃呢?對此國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨告訴《生命時報》記者, 按葉片的寬窄, 現在市場上的韭菜有寬葉和窄葉之分。 窄葉韭菜葉片修長, 葉色深綠, 纖維含量多,
何洪巨指出, 選韭菜時, 新鮮度也是一個很重要的指標, 這就需要看看韭菜根部割口處。 割口處平就是新鮮的, 如果中間長出芯來, 可能放置時間有些長了, 韭菜的香味會減弱。 另外, 葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜也不要購買。
來不及吃的韭菜要注意保存, 可用細繩將新鮮整齊的韭菜捆好, 根部朝下放在清水盆中;也可將韭菜整理好後捆一下, 再用大白菜葉包裹, 放在陰涼處;還可用塑膠袋包好放在冰箱中冷藏。
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