做法步驟
1、吉利丁片剪成小片放進食用水中完全泡軟, 瀝去水分以後隔熱水加熱使其融化成液態;
2、將蛋黃、細砂糖、鮮牛奶一起放入碗裡, 用打蛋器攪打一下, 然後將盛有蛋黃的碗坐在熱水裡, 隔水加熱並不斷攪打, 將蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀, 然後再將碗坐在冷水盆中, 加入液態的吉利丁片, 繼續攪打至冷卻至, 這個時候的蛋黃糊是乳沫呈濃稠的狀態, 放一邊備用;
3、將馬斯卡彭芝士加入另一個碗中, 用電動打蛋器攪打直到變得順滑即可, 不需要過分攪打;
4、將第二步中的蛋黃液加入到第三步中的馬斯卡彭芝士中,
5、將動物性淡奶油用打蛋器打發5分發至有紋路狀態即可, 然後加入到冷藏好的芝士糊中, 用刮刀翻拌均勻備用;
6、將手指餅乾在kahlua咖啡酒中蘸一下, 使手指餅乾吸飽咖啡酒, 然後鋪在事先準備好的杯子底部, 然後加入一些第5步的芝士糊, 然後再鋪一層吸飽咖啡酒的手指餅乾, 再加一層芝士糊至杯滿, 然後將裝滿的杯子放進冰箱冷藏4小時以上, 隔夜效果更好;
7、吃之前可以在上邊撒一層裝飾的可哥粉和糖粉即可使用啦, 模樣和味道絕對超級棒~
8、愛家人, 愛烘焙!, 每天免費推送食譜, 謝謝您的支持!歡迎多提寶貴意見, 願我們 小小兒烘焙坊 成為您烘焙道路上的好夥伴~
小貼士
~~ 另外這款提拉米蘇製作時候有些注意事項, 可以在公眾號中 回復 提拉米蘇 看下哦~~這裡就不詳細說明了~~ 謝謝大家支持~~
心情故事
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