雞蛋煎餅是很多人都會選擇的早餐之一， 但是你知道煎餅的做法嗎?其實想要將煎餅做的好吃也是需要技巧的， 那麼煎餅做法你知道嗎?今天我們就為大家介紹一下美味雞蛋煎餅做法， 告訴大家雞蛋煎餅怎麼做比較好。
雞蛋煎餅看著簡單， 但是想要做的好吃， 卻是要花一點時間的。 下面是一些雞蛋煎餅的做法， 大家一起來看看吧。
雞蛋煎餅的做法
雞蛋煎餅
材料
雞蛋2個， 麵粉100克， 大蔥1棵， 鹽適量， 植物油少許。
做法
1、雞蛋磕開， 同一方向攪散。
2、接著等大蔥去皮洗淨， 切末待用。
3、蛋液里加適量水， 放入麵粉、鹽、蔥花，
4、電餅鐺內刷上植物油， 緩緩倒入攪拌好的麵糊， 加蓋。
5、一分鐘後翻面， 繼續加熱一分鐘即可。
小訣竅
1、麵糊濃度很難掌握， 以順著筷子能流下來為宜。
2、餅子的大小和厚度根據個人喜好自己掌握。
雞蛋煎餅
材料
油， 鹽， 水， 雞蛋， 麵粉。
做法
1.需要麵粉、鹽、雞蛋、水攪拌成均勻麵糊， 不能太幹也不能太稀， 醒20分鐘。
2.平鍋燒熱用餐巾紙在其表面擦一層薄油， 倒入一勺麵糊轉動鍋柄讓麵糊自然均勻攤成圓形， 注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面， 見面皮再鼓起即可出鍋。
小訣竅
我用的是高筋粉， 實踐證明還是這種粉口感有彈力。
味道鮮美的蛋皮煎餅
材料
麵粉， 雞蛋， 芹菜， 肉餡， 鹽， 雞， 粉香油， 胡椒粉， 醬油， 料酒， 蔥末， 薑末。
做法
1、將麵粉加雞蛋和適量清水和成麵團， 在案板上反復揉搓， 用擀麵杖反復壓， 擀成極薄的面皮， 把制好的面皮切成若干個正方形(懶得自己弄的可以用餛飩皮代替)。
2、制好了面皮， 下面開始做餡料：將芹菜洗淨切末， 蔥薑切末， 在肉餡中放入鹽、胡椒粉、蔥薑末、香油、醬油、料酒、雞粉， 充分攪勻打上勁， 放入芹菜拌勻即可。
3、所有準備工作做好了， 就可以開始包煎餅了， 取來一片剛剛制好的正方形面皮， 放入餡料包好， 用蛋液封口。
4、按照這個方法包好所有的長方形生胚， 將生胚放入蒸籠用大火蒸熟。
5、然後沾上蛋液， 放入平底鍋煎烙， 煎至金黃即可取出即可。
小訣竅
1、蛋液的調製：雞蛋加澱粉就可以了。
2、蛋皮煎餅還可以包成正方形、三角形、圓形，
3、一般調餡時， 人們還會放點植物油， 這就增加了人體內的植物類脂肪。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於煎餅的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了煎餅做法是怎樣的， 知道了煎餅怎麼做會比較好吃， 在日常中， 大家可以學習一下， 這樣早上就可以吃到美味煎餅了。
