水煮肉片屬於一種創意菜， 肉味香辣， 軟嫩， 易嚼。 那麼你知道水煮肉片的做法嗎?知道怎樣做水煮肉片嗎?今天我們就來和大家介紹一下水煮肉片怎麼做， 感興趣的朋友可以來看看哦。
水煮肉片做起來其實很簡單， 當然首先我們要做好準備工作， 豬肉選材的時候也要注意， 要保證肉質的鮮嫩， 這樣做出來的水煮肉片才會好吃。
水煮肉片的做法
水煮肉片
材料
豬瘦肉， 小蔥， 蒜， 澱粉， 豆瓣醬2勺， 花椒粒， 辣椒粉1勺， 紅油2勺， 鹽少許， 雞精少許， 料酒2勺。
做法
1、將瘦肉切成大薄片， 放澱粉、料酒少許、鹽少許醃制。
2、幹辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末;豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。
3、鍋內倒入油， 放入幹辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色， 瀝油待用。
4、生菜洗淨， 用手撕成大片。
5、鍋置火上加入炸辣椒的底油， 燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。
6、加入清水， 燒沸。
7、將生菜放入鍋中燙熟。
8、撈出放進容器備用。
9、將醃好的肉片放入鍋中， 用筷子撥散， 待肉片煮至散開變色時， 加入醬油、雞精、糖調味。
10、將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。
11、將事先炸好的幹辣椒、花椒， 撒在肉片上， 蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。
12、將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。
水煮肉片
材料
肉片300克， 大白菜500克， 油、蔥、薑、蒜、幹辣椒、料酒、澱粉、鹽、雞精、水煮肉調料適量。
做法
1、瘦豬肉300克洗淨切片，
2、用料酒、澱粉把肉片抓勻。
3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜， 翻炒水煮肉調料。
4、倒入1碗清水， 燒約5分鐘， 放鹽和雞精調味。
5、鍋開將肉片一一放入鍋中， 煮約3分鐘。
6、肉片斷生， 撒上蔥花和幹辣椒淋上熱油即可。
小訣竅
最好到超市買水煮肉或水煮魚調料， 省事方便好吃。 用豆瓣醬和五香粉做水煮肉也可以。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於水煮肉片的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了水煮肉片怎麼做以及怎樣做水煮肉片好吃， 如果你喜歡吃卻不會做， 不妨參考文中的做法去做。
