蔓越莓餅乾是每一個踏上烘焙路的新手都會做的餅乾， 零失誤， 新手做出來會非常有成就感， 我特別喜歡這酸酸甜甜的口感， 這款餅乾不管是大人孩子都會喜歡吃的， 口感特別好， 雖說成功率很高， 但在烘焙過程中溫度與時間的掌控是值得注意的， 有可能玩著手機， 多那麼兩三分鐘， 瞬間變成黑炭。
By 童尐果
用料
低筋麵粉 160克
黃油 100克
淡奶油 15克
糖粉 50克
香草精 幾滴
做法步驟
1、準備材料， 蔓越莓切小碎粒
2、將黃油進行室溫軟化後， 分三次加入糖粉， 打發， 打發至黃油體積膨大， 有清晰紋路， 最後一次滴幾滴香草精。
3、加入淡奶油繼續打發。
4、篩入低粉翻拌均勻， 無乾粉即可。
5、倒入蔓越莓顆粒， 繼續翻拌。
6、準備一張油紙， 把餅乾糊放到油紙上， 進行整理， 方形圓形可根據個人喜歡， 放入冰箱冷凍3小時以上。
7、將冷凍好的餅乾糊， 切成0.7cm左右的厚片， 放入預熱好的烤箱， 170度， 18分鐘左右即可， 餅乾表面金黃即可取出， 時間需要根據個人烤箱脾氣調整。
8、餅乾烤好後， 放到晾網晾涼， 晾涼後進行密封保存。
9、美味呈現。
小貼士
1.蔓越莓切小顆粒， 太大的切塊時容易切爛。 2.黃油的打發狀態關係到餅乾的酥性。 3.冷凍過的餅乾糊， 回一下溫再切。 4.每一台烤箱的溫度不一樣， 請根據自家的脾氣調整時間與溫度。
