紫薯開花饅頭的做法

做法步驟

1、紫薯蒸熟， 去皮， 攆成紫薯泥

2、50克紫薯、50克麵粉、1克酵母、5克白糖， 溫水拌均;

3、揉成光滑的紫薯麵團

4、100克麵粉， 加入1克酵母、5克白糖、溫水拌均;

5、揉成光滑的麵團

6、二種麵團蓋好蓋子， 分別靜放， 讓其發酵原來的二倍大;

7、 發酵的麵團， 揉、排氣， 再次揉成光滑的長麵團;各分四個小麵團， 揉光滑;

8、白麵團， 用擀麵杖擀薄; 放入紫薯麵團;

9、把紫薯麵團包裹， 鎖緊口;

10、用刀再包好的麵團上劃十字;

11、蒸鍋墊上紗布， 放入做好的麵團;PS：蒸鍋中饅頭直接要留足夠的空虛;

12、放入冷水鍋中， 蒸約20分鐘即可;關火， 趁熱取出饅頭即可吃。

小貼士

1、紫薯也可以南瓜; 2、不喜歡吃甜的， 可以不加糖; 3、酵母和麵粉的比例要看酵母和麵粉的品種不同， 比例略有不同; 4、溫度不同， 發酵時間也不同。

心情故事

紫薯具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素、鐵元素和花青素。 給饅頭加上紫薯， 味道美， 顏色漂亮， 還能增加營養。 可以說是顏色、營養、口感俱全的饅頭